A
Admin
Yönetici
Yönetici
Gaziantep mutfağı, zengin yemek çeşitliliğiyle her mevsim lezzet tutkunlarını kendine çekmeye devam ediyor. Baharın gelişiyle birlikte ortaya çıkan mevsimlik bir tat, “Yenidünya kebabı” ise hem görünüşü hem de tadıyla dikkatleri üzerine topluyor. Sadece yılda 3 ila 4 hafta yapılabilen bu eşsiz kebap, meyve ile etin sıra dışı buluşması olarak gastronomi meraklılarını şaşırtıyor. MEYVEYLE KEBAP? İŞTE GAZİANTEP’İN SIRRI Yenidünya kebabının başrolünde, birçok bölgede “Malta eriği” olarak adlandırılan yenidünya meyvesi bulunuyor. Kıyma ile birlikte şişlere dizilen bu meyveler, köz ateşinde pişirilerek sofralara geliyor. Ekşi ve mayhoş tadı, etin yoğun aromasıyla birleşerek ortaya bambaşka bir lezzet çıkarıyor. İlk kez deneyenlerin “Meyveden kebap mı olur?” diye şaşırdığı bu yemek, tadına bakanları ise hayran bırakıyor. “GAZİANTEP’İN GİZLİ LEZZETİ” Gaziantep’te kebap ustası Ahmet Çadır, yenidünya kebabının bölge mutfağındaki özel yerini şöyle anlattı: “Yenidünya, Gaziantep’te baharın müjdecisidir. Meyvenin mayhoş tadı, kıymayla birleşince ortaya bambaşka bir lezzet çıkıyor. İlk defa deneyenler şaşırıyor ama bir kez tadınca vazgeçemiyorlar.” KAYNAK: GERÇEK GÜNDEM