A
Admin
Yönetici
Yönetici
Özgür Doğu SAYMAZ- EGE TELGRAF/ Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mercimek çorbası, sofraların olmazsa olmazı. Hem besleyici oluşu hem de pratik hazırlanışıyla birçok evde sık sık pişirilen bu çorbanın tadını daha da güzelleştirmenin ise basit ama etkili bir yolu var. Üstelik bu yöntemle çorbanız sadece lezzet kazanmakla kalmıyor, rengi de çok daha iştah açıcı bir hale geliyor. Yarım limonla gelen fark Mercimek çorbası hazırlarken çoğu kişi, sadece mercimeği yıkayıp doğrudan tencereye koyar. Ancak çorbanın daha sarı ve berrak bir renkte, aynı zamanda hafif ekşimsi ve iştah açıcı bir tada sahip olması için küçük bir ön hazırlık büyük fark yaratıyor. Yarım limonu yıkayıp süzdüğünüz mercimeklerin üzerine sıktığınızda, çorbanın tüm tadı değişiyor. Bu aşamada limonun yanı sıra bir miktar tuz da ekleyip suyla birlikte mercimekleri yaklaşık yarım saat bekletmek gerekiyor. Bekletme süresi çorbanın lezzetini artırıyor Mercimeği limon, tuz ve suyla bekletmek hem çorbanın lezzetini hem de sindirilebilirliğini artırıyor. Bu işlem sırasında mercimek yumuşuyor, asidik yapı sayesinde rengi açılıyor ve pişirme esnasında daha pürüzsüz bir kıvam elde ediliyor. Yarım saatlik bu bekletme süreci sonunda mercimeği tencereye alıp klasik tarifle pişirdiğinizde, ortaya çıkan çorbanın farkını hemen hissedeceksiniz. Göz alıcı rengiyle sofraların yıldızı Uygulanan bu basit yöntem sayesinde çorba daha canlı bir sarıya kavuşuyor. Özellikle misafir sofralarında ilk izlenim olarak sunumun önemli olduğu düşünüldüğünde, bu yöntemin önemi daha da artıyor. Limonun doğal asidik yapısı, mercimeğin içindeki bazı bileşenlerle birleşerek rengin daha parlak görünmesini sağlıyor. Böylece sadece tadıyla değil, görüntüsüyle de iştah kabartan bir mercimek çorbası ortaya çıkıyor. Şifa dolu bir başlangıç Mercimek çorbası, bağışıklığı destekleyen içeriğiyle özellikle mevsim geçişlerinde sık tercih edilen bir yemek. Bu püf noktasını uygulayarak hazırlanan çorba ise hem lezzetiyle damakları şenlendiriyor hem de şifa dolu içeriğiyle vücuda destek oluyor. Üstelik bu tarif, mutfakta zaman kazanmak isteyen ama aynı zamanda lezzetten ödün vermek istemeyenler için de ideal. Çorbanızı bir kez bu yöntemle hazırladığınızda, klasik tarifin ötesine geçeceğinizden emin olabilirsiniz. Tadına doyamayacağınız bu yöntem, mutfağınızın yeni favorisi olacak.