A
Admin
Yönetici
Yönetici
İrem Buse KIRKKAYALI- EGE TELGRAF/ Makarnayı pişirirken yıllardır alışkanlık haline gelen yöntemlerin aslında lezzeti gölgede bıraktığı ortaya çıktı. Sosu ayrı, makarnası ayrı pişirilen klasik tarifler yerini artık bambaşka bir yönteme bırakıyor. Sosuyla birlikte demlenen bu yeni tarif, makarnaya bambaşka bir tat kazandırıyor. Lezzetin Sırrı: Kavrularak Başlayan Demleme Usulü Bu tarifte ilk adım olarak doğranmış soğan ve biber, az miktarda sıvı yağ ile kavruluyor. Kokuların birbirine karıştığı bu aşamada, damakta kalıcı bir tat bırakacak temel aroma oluşturuluyor. Ardından, domates salçası da karışıma ekleniyor. Salçanın yağa bırakacağı o yoğun tat, makarnanın tüm lezzetini içine çekmesini sağlıyor. Haşlamak Yok, Sosun İçinde Pişiyor Salçalı ve sebzeli harç hazırlandıktan sonra çiğ makarna tencereye ekleniyor. Makarna, bu karışımın içinde birkaç dakika boyunca kavruluyor. Bu yöntem sayesinde makarna, sadece suyunu değil, lezzetini de bu karışımdan alıyor. Daha sonra pilav yapar gibi üzerine yeteri kadar sıcak su eklenerek kapağı kapatılıyor. Kısık ateşte demlenmeye bırakılan makarna, klasik haşlama yöntemine göre çok daha yoğun bir tat sunuyor. Makarna Değil Adeta Ana Yemek Bu yöntemle hazırlanan makarna, yanına başka hiçbir şey istemeyecek kadar doyurucu ve aromatik hale geliyor. Demleme sırasında suyun tamamen çekilmesi ve tüm malzemelerin makarnaya geçmesi, her lokmada zengin bir tat sunuyor. Geleneksel haşlama yönteminin aksine, bu teknik makarnanın tadını suya değil, kendi içinde yoğunlaştırıyor. Deneyenler Vazgeçemiyor Yeni pişirme yöntemi sosyal medyada kısa sürede ilgi gördü. Demleme usulüyle hazırlanan makarnayı deneyen pek çok kişi, bir daha eski yöntemle pişirmeyeceğini söylüyor. Özellikle evde pratik ve lezzetli bir yemek arayanlar için bu tarif kurtarıcı oluyor. Makarnayı yıllardır hep aynı şekilde yapıyorsanız, bu yöntemi mutlaka denemeniz öneriliyor. Çünkü asıl lezzetin, sosun içinde demlenerek pişen makarnada saklı olduğu artık herkesin ortak görüşü haline gelmiş durumda.