A
Admin
Yönetici
Yönetici
Kahvaltı, günün en önemli öğünü olarak biliniyor. Ancak bazı besinler, özellikle yüksek tuz, trans yağ ve şeker içerenler, uzun vadede kalp-damar sağlığı üzerinde ciddi riskler oluşturabiliyor. Medicana International İzmir Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. İstemihan Tengiz, sağlıklı bir kahvaltı için dikkat edilmesi gereken noktaları anlattı.
Prof. Dr. Tengiz, “Tüketilen gıdalar ve sıklığına göre çeşitli kalp hastalıkları karşımıza çıkabiliyor” diyerek uyarıda bulunuyor. Özellikle margarin, işlenmiş sucuk ve salam gibi trans yağ içeren gıdaların damar sertliği riskini artırdığını, tuzlu peynir, zeytin ve salçalı ürünlerin ise hipertansiyon ve kalp yetmezliği hastalığını tetikleyebileceğini belirtiyor. Yüksek tuz tüketimi sodyum seviyesini artırarak ödem ve hipertansiyona yol açabilir. Trans yağlar kolesterolü yükselterek damar sertliği sürecini hızlandırır. Aşırı şeker tüketimi ise LDL kolesterolün oksitlenmesine neden olarak damar sertliğine katkı sağlarken, diyabet ve katarakt gibi komplikasyonların gelişme riskini artırır.
Kahvaltıda sağlıklı görünen bazı gıdaların tuz içeriği nedeniyle risk oluşturabileceğini vurgulayan Prof. Dr. Tengiz, “Zeytin sağlıklı bir besindir, ancak tuz oranına dikkat edilmelidir. İşlenmiş gıdalar ve margarin gibi trans yağ içeren ürünlerin tüketimi kontrollü olmalı” dedi. Uzman, tercih edilen gıdaların taze, işlenmemiş, düşük tuz ve düşük yağ içeriğine sahip olmasının önemine dikkat çekiyor.
Prof. Dr. Tengiz, besinlerin tüketim sıklığının risk üzerinde doğrudan etkisi olduğunu belirtiyor: “Her gün işlenmiş veya tuzlu gıda tüketen biri ile ayda bir tüketen birisinin riski aynı değildir. Sıklık arttıkça risk lineer şekilde artar.”
Uzman, sağlıklı bir kahvaltı için şu önerilerde bulunuyor:
Glisemik indeksi düşük, karbonhidrat içeriği az gıdaları tercih edin.
Protein ağırlıklı beslenin; yumurta beyazını serbest, sarısını kısıtlı tüketebilirsiniz.
Tere, roka gibi lifli ve posa açısından zengin yeşil gıdaları kahvaltıda öne çıkarın.
TUZ, YAĞ VE ŞEKER TÜKETİMİNE DİKKAT
Prof. Dr. Tengiz, “Tüketilen gıdalar ve sıklığına göre çeşitli kalp hastalıkları karşımıza çıkabiliyor” diyerek uyarıda bulunuyor. Özellikle margarin, işlenmiş sucuk ve salam gibi trans yağ içeren gıdaların damar sertliği riskini artırdığını, tuzlu peynir, zeytin ve salçalı ürünlerin ise hipertansiyon ve kalp yetmezliği hastalığını tetikleyebileceğini belirtiyor. Yüksek tuz tüketimi sodyum seviyesini artırarak ödem ve hipertansiyona yol açabilir. Trans yağlar kolesterolü yükselterek damar sertliği sürecini hızlandırır. Aşırı şeker tüketimi ise LDL kolesterolün oksitlenmesine neden olarak damar sertliğine katkı sağlarken, diyabet ve katarakt gibi komplikasyonların gelişme riskini artırır.
ZEYTİNİN MASUMİYETİNE ALDANMAYIN
Kahvaltıda sağlıklı görünen bazı gıdaların tuz içeriği nedeniyle risk oluşturabileceğini vurgulayan Prof. Dr. Tengiz, “Zeytin sağlıklı bir besindir, ancak tuz oranına dikkat edilmelidir. İşlenmiş gıdalar ve margarin gibi trans yağ içeren ürünlerin tüketimi kontrollü olmalı” dedi. Uzman, tercih edilen gıdaların taze, işlenmemiş, düşük tuz ve düşük yağ içeriğine sahip olmasının önemine dikkat çekiyor.
TÜKETİM SIKLIĞI ÖNEMLİ
Prof. Dr. Tengiz, besinlerin tüketim sıklığının risk üzerinde doğrudan etkisi olduğunu belirtiyor: “Her gün işlenmiş veya tuzlu gıda tüketen biri ile ayda bir tüketen birisinin riski aynı değildir. Sıklık arttıkça risk lineer şekilde artar.”
SAĞLIKLI KAHVALTI İÇİN ÖNERİLER
Uzman, sağlıklı bir kahvaltı için şu önerilerde bulunuyor:
Glisemik indeksi düşük, karbonhidrat içeriği az gıdaları tercih edin.
Protein ağırlıklı beslenin; yumurta beyazını serbest, sarısını kısıtlı tüketebilirsiniz.
Tere, roka gibi lifli ve posa açısından zengin yeşil gıdaları kahvaltıda öne çıkarın.