A
Admin
Yönetici
Yönetici
Kahvaltı sofralarında ve atıştırmalıklar arasında sıkça yer verilen tahin, yüksek besin değeriyle bilinen doğal bir gıdadır. Ancak uzmanlara göre, bazı yiyeceklerle birlikte tüketildiğinde sindirim sisteminde olumsuz etkiler yaratabilir. Özellikle nişasta ve şeker oranı yüksek besinlerle birlikte alındığında tahin, mide ve bağırsak sisteminde fermantasyona yol açarak toksik etki oluşturabilir. UZMANDAN ÖNEMLİ UYARI: FERMANTASYON RİSKİ VAR ABD’de bulunan Integrative Nutrition Health Institute’ten Beslenme Uzmanı Dr. Melissa Hayworth, tahin gibi yağ oranı yüksek gıdaların nişasta içeriği yüksek olan gıdalarla birlikte tüketilmesinin bağırsaklarda fermantasyona neden olabileceğini belirtti. Bu durumun sindirim sisteminde çeşitli problemlere yol açabileceği ifade edildi. Hayworth, şu açıklamayı yaptı: “Doğal gıdaları birbiriyle karıştırmak, sağlık açısından her zaman doğru sonuçlar doğurmaz. Tahin gibi yüksek yağ içeren gıdalarla yüksek glisemikli karbonhidratları birleştirmek, sindirim sisteminde çatışma yaratır.” GLİSEMİK İNDEKSİ YÜKSEK BESİNLERLE KARIŞTIRILMAMALI Dr. Hayworth’a göre tahinin ekmek, beyaz pirinç ve patates gibi glisemik indeksi yüksek karbonhidratlarla birlikte tüketilmesi, karaciğer üzerinde ek bir yük oluşturarak yağlanma riskini artırabilir. Bu tür gıdalarla birlikte tüketilen tahin, sindirimi zorlaştırabilir ve mide şişkinliği, gaz gibi sorunlara yol açabilir. TAHİNİN DOĞAL OLMASI HER ZAMAN GÜVENLİ OLDUĞU ANLAMINA GELMİYOR Tahin, antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekleyen faydalı bir gıdadır. Ancak uzmanlar, “doğal” nitelikli ürünlerin her koşulda sağlıklı kabul edilmemesi gerektiğini vurguluyor. Türkiye'de yaygın olarak tüketilen tahin ve pekmez karışımının da risk taşıyabileceği ifade ediliyor. Bu tür karışımların kan şekerinde ani yükselmelere neden olabileceği belirtiliyor. TAHİNLE BİRLİKTE TÜKETİLMEMESİ GEREKEN GIDALAR Beslenme uzmanları, tahinin bazı gıdalarla bir arada tüketilmesinin vücut için zararlı olabileceğini ifade ediyor. Uyarılara göre, aşağıdaki gıdalar tahinle birlikte tüketilmemelidir: Beyaz ekmek, poğaça, simit gibi rafine un içeren yiyecekler Şekerli tatlılar ve özellikle fazla miktarda pekmez Patates ve mısır gibi nişasta oranı yüksek besinler Meyve suları (yüksek şeker ve asit içerikleri nedeniyle) Bu tür kombinasyonların mide asidinde artışa, bağırsak florasının bozulmasına ve toksik maddelerin oluşumuna neden olabileceği ifade ediliyor. TAHİNİ DAHA FAYDALI HALE GETİRMENİN YOLLARI Uzmanlar, tahinin nasıl tüketileceği konusunda da bazı önerilerde bulunuyor. Tahinden maksimum faydayı sağlamak için şu kombinasyonlar tercih edilebilir: Yoğurt, kefir ya da probiyotik içeren gıdalarla birlikte Zeytinyağlı sebze yemeklerinin üzerine eklenerek Limon ve sarımsakla karıştırılıp salata sosu olarak Nohut, mercimek gibi protein içeriği yüksek baklagillerle birlikte Bu yöntemlerin, tahinin sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkilerini artırabileceği belirtiliyor. (SÖZCÜ)