A
Admin
Yönetici
Yönetici
Yeşillikler mutfakta en kısa sürede bozulabilen gıdalar arasında yer alıyor. Market ya da pazardan alındıktan sonra hızla sararıp yumuşayan bu ürünler, hem israf hem de tat kaybı yaratabiliyor. Ancak birkaç temel yöntemle yeşillikleri günlerce taze tutmak mümkün hale geliyor. KAĞIT HAVLU VE CAM KAVANOZ KULLANIMI Yıkanıp kurutulan yeşillikler doğrudan buzdolabı poşetine konmak yerine cam kavanozlarda saklandığında daha uzun süre dayanabiliyor. Kavanozun tabanına yerleştirilen bir parça kâğıt havlu, nemi emerek çürümeyi engelliyor. Kapağı sıkıca kapatılarak buzdolabına yerleştirilen kavanozdaki yeşillikler, tazeliğini yaklaşık bir hafta boyunca koruyabiliyor. SİRKE İLE ÖN TEMİZLİK Yeşilliklerin ömrünü uzatmak için ilk adım doğru temizlik oluyor. Bunun için bir kap suya az miktarda elma sirkesi eklenerek yeşillikler yaklaşık 5–10 dakika bekletiliyor. Bu işlem, yapraklar üzerindeki bakteri ve mikroorganizmaların büyük bölümünü uzaklaştırarak bozulma riskini azaltıyor. KURUTMA ADIMI ATLAMAYIN Yıkanan yeşilliklerin iyice kurulanması, uzun süreli saklamada kritik rol oynuyor. Üzerlerinde kalan su damlacıkları buzdolabındaki soğuk ortamda hızlı çürümeye neden olabiliyor. Kurutma işlemi için temiz bir mutfak havlusu veya salata kurutucu tercih ediliyor. BEZ TORBA VE KAĞIT HAVLU YÖNTEMİ Plastik poşetlerin yerine hava alabilen bez torbalar veya kağıt torbalar kullanıldığında yeşillikler daha iyi muhafaza edilebiliyor. Torba içine konulan yeşilliklerin üzerine kağıt havlu yerleştirilmesi, fazla nemi emerek çürümenin önüne geçiyor. Torbanın ağzı tamamen kapatılmadan buzdolabına yerleştiriliyor. NANE VE MAYDANOZ İÇİN KURU CAM KAVANOZ Nane ve maydanoz gibi hassas yapraklı ürünler için cam kavanoz saklama yöntemi öne çıkıyor. Kurutulduktan sonra kavanoza yerleştirilen bu yeşillikler, buzdolabında güneş ışığına maruz kalmadan saklandığında hem aromasını hem de tazeliğini koruyabiliyor. Nem emici olması için kavanoz içerisine kâğıt havlu ekleniyor. BUZLUKTA SAKLAMA SEÇENEĞİ Daha uzun süreli kullanım için yeşillikler doğranarak kilitli poşetlere bölünüp buzlukta dondurulabiliyor. Bu yöntem özellikle pişirilecek yemeklerde kullanılacak ürünler için pratik bir çözüm sunuyor. Her kullanımda ihtiyaç kadar çıkarılarak israf önlenmiş oluyor. TAZELİK İÇİN UYGUN ORTAM ŞART Yeşilliklerin taze kalmasında yalnızca temizlik ve saklama değil, bulunduğu ortam da önemli. Güneş almayan, serin ve nem dengesinin sağlandığı bir dolap içi ya da çekmece, bozulmayı geciktiriyor. MİLLİYET