A
Admin
Yönetici
Yönetici
Görünüşte taptaze olan sebze ve meyveler, ne yazık ki sıklıkla pestisit kalıntılarıyla dolu olabiliyor. Uzmanlar, bazı ürünlerin yapısı gereği bu zararlı kimyasallardan arındırılmasının, ne kadar yıkanırsa yıkansın, mümkün olmadığını belirtiyor. Tarımda verimi artırmak ve zararlılarla mücadele için kullanılan pestisitler, hasat sonrası ürünlerin üzerinde ya da dokularında kalıntı bırakabiliyor. Bu kalıntılar, gözle fark edilmese de sağlığı ciddi şekilde tehdit ediyor. Bilimsel araştırmalar, uzun süreli ve düşük dozda pestisit maruziyetinin bağışıklık sistemini zayıflatabileceğini, hormonal dengeleri bozabileceğini ve kanser gibi ağır hastalık risklerini artırabileceğini gösteriyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve hassas bünyeye sahip kişiler için bu risk daha da yüksek. Pestisit kalıntısı en çok şu sebze ve meyvelerde görülüyor: Çilek, ıspanak, nektarin, şeftali, elma, üzüm, dolmalık biber, kiraz, domates, patates ve yeşillikler (marul, roka, maydanoz vb.). Bu ürünlerin yapısı, pestisitlerin yüzeyde ve hatta iç dokulara nüfuz etmesini kolaylaştırıyor. Peki, pestisit riskini nasıl azaltabiliriz? Uzmanlar, sebze ve meyveleri sirkeli, limonlu veya karbonatlı suda 10-15 dakika bekletmenin faydalı olduğunu söylüyor. Kabukları soyulabilen meyvelerde kabuğun tüketilmemesi, organik ve yerel ürünlerin tercih edilmesi, açık pazarlarda menşe bilgisine dikkat edilmesi ve gıdaların çeşitlendirilerek tüketilmesi önerilen diğer yöntemler arasında yer alıyor. Unutulmamalı ki, pestisit kalıntılarından tamamen kurtulmak her zaman mümkün değil, ancak alınacak basit önlemlerle bu zararlı kimyasallara maruziyet önemli ölçüde azaltılabilir. Sağlıklı beslenmek için tükettiğimiz ürünlerin temizliği ve kaynağına özen göstermek artık her zamankinden daha önemli hale geldi. (SÖZCÜ)