A
Admin
Yönetici
Yönetici
Ahmet Buğra TOKMAKOĞLU - EGE TELGRAF/ Evde mis gibi anne köftesi özleyenler için tarif defterine altın harflerle yazılacak bir öneri var: saçaklı köfte. Kadınbudu köfteyi hatırlatan ama ondan daha pratik bu lezzet, dışındaki yumurta kaplamasıyla çıtır bir dokunuş kazanırken, içindeki pirinç ve kıyma uyumuyla sofralara nostaljik bir tat katıyor.
Adını kızarırken kenarlarından çıkan saçak görünümlü yumurtalı kaplamasından alan bu köfte, çocukluğumuzun mutfaklarını hatırlatıyor. Kıyma, pirinç, maydanoz ve baharatlarla yoğrulan harç, kısa bir dinlendirme süresinden sonra yumurtalı karışıma bulanıp kızgın yağda altın sarısına kavuşuyor. Sonuç mu? Dışı hafif çıtır, içi sulu ve yumuşacık bir köfte.
Saçaklı köfte, sadece doyurucu bir ana yemek değil, aynı zamanda sofraya samimiyet katan bir tat. Yanına ev yapımı patates kızartması ya da yoğurtlu bir sos eklediğinizde, küçük büyük herkesin bayılacağı bir menü ortaya çıkıyor. Çocuklar için de güvenle hazırlanabilecek bu köfte, anne eli değmiş hissini birebir yaşatıyor.
Hazırlık aşaması toplamda yarım saati bulmuyor. Harcı yoğur, 20 dakika dinlendir, yumurtaya bulayıp kızart… İşte bu kadar! Hafta içi akşam yemeklerinde bile kolaylıkla yapılabilecek pratiklikte. 4 kişilik ölçülerle hazırlanan bu tarif, kalabalık sofralara da rahatça uyarlanabiliyor.
Saçaklı köfteyi sıcak sıcak servis ettiğinizde, dışındaki saçaklı görünüm hem göze hitap ediyor hem de sofrada iştah açıcı bir hava yaratıyor. Yanında renkli salatalar, turşular ve çıtır ekmekle birleşince sofranız tam bir ziyafete dönüşüyor.
KÖFTENİN EN SICAK HALİ
Adını kızarırken kenarlarından çıkan saçak görünümlü yumurtalı kaplamasından alan bu köfte, çocukluğumuzun mutfaklarını hatırlatıyor. Kıyma, pirinç, maydanoz ve baharatlarla yoğrulan harç, kısa bir dinlendirme süresinden sonra yumurtalı karışıma bulanıp kızgın yağda altın sarısına kavuşuyor. Sonuç mu? Dışı hafif çıtır, içi sulu ve yumuşacık bir köfte.
HER LOKMASI ŞİFA GİBİ
Saçaklı köfte, sadece doyurucu bir ana yemek değil, aynı zamanda sofraya samimiyet katan bir tat. Yanına ev yapımı patates kızartması ya da yoğurtlu bir sos eklediğinizde, küçük büyük herkesin bayılacağı bir menü ortaya çıkıyor. Çocuklar için de güvenle hazırlanabilecek bu köfte, anne eli değmiş hissini birebir yaşatıyor.
PRATİK VE KISA SÜREDE HAZIRLANIYOR
Hazırlık aşaması toplamda yarım saati bulmuyor. Harcı yoğur, 20 dakika dinlendir, yumurtaya bulayıp kızart… İşte bu kadar! Hafta içi akşam yemeklerinde bile kolaylıkla yapılabilecek pratiklikte. 4 kişilik ölçülerle hazırlanan bu tarif, kalabalık sofralara da rahatça uyarlanabiliyor.
GÖZ ALICI SUNUMUYLA SOFRALARIN YILDIZI
Saçaklı köfteyi sıcak sıcak servis ettiğinizde, dışındaki saçaklı görünüm hem göze hitap ediyor hem de sofrada iştah açıcı bir hava yaratıyor. Yanında renkli salatalar, turşular ve çıtır ekmekle birleşince sofranız tam bir ziyafete dönüşüyor.