A
Admin
Yönetici
Yönetici
İrem KAYA- EGE TELGRAF/ Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte, uzmanlardan dikkat çeken bir uyarı geldi. Kesilen kurban etlerinin hemen tüketilmesinin sağlık açısından ciddi riskler oluşturabileceği belirtildi. Özellikle mide ve sindirim problemleri yaşayanlar için bu uyarı hayati önem taşıyor. Kurban eti neden hemen yenmemeli? Kesim işleminin ardından etin vücut dışına çıkmasıyla birlikte kaslarda "ölüm katılığı" olarak bilinen rigosmortis süreci başlıyor. Bu süreçte etin kas yapısı sertleşiyor ve pişmesi hem zorlaşıyor hem de sindirimi güçleşiyor. Bu nedenle kurban etinin kesilir kesilmez tüketilmesi, beklenmeyen mide rahatsızlıklarına davetiye çıkarabiliyor. Bir gün beklemek sağlık açısından kritik Veteriner hekimler ve gıda uzmanları, kurban etinin ideal olarak serin bir ortamda en az 24 saat dinlendirilmesini öneriyor. Bu süre içerisinde etin kas yapısı gevşiyor, pişirme süresi kısalıyor ve sindirimi kolaylaşıyor. Aynı zamanda etin lezzeti de daha dengeli hale geliyor. Dinlendirilmeden tüketilen etin özellikle çocuklarda, yaşlılarda ve mide hassasiyeti olan bireylerde sindirim sistemi problemlerine neden olabileceği vurgulanıyor. Yanlış tüketim mide bulantısı ve hazımsızlık yapabilir Uzmanlara göre kurban etinin hemen pişirilerek tüketilmesi, başta mide bulantısı, şişkinlik ve gaz gibi rahatsızlıkların yanı sıra daha ciddi mide ve bağırsak sorunlarına yol açabilir. Özellikle kıvamı henüz oturmamış etlerin kızartma ya da kavurma şeklinde tüketilmesi sindirim sistemini zorlayabilir. Bayram sofraları için doğru hazırlık önemli Kurban Bayramı’nda sağlıklı ve keyifli sofralar için etlerin dinlendirilmesi büyük önem taşıyor. Etin hijyenik koşullarda parçalanması, uygun şekilde saklanması ve ideal sürede dinlendirilerek tüketilmesi hem lezzeti artırıyor hem de sağlık risklerini ortadan kaldırıyor. Uzmanlar, kurban etinin dinlenmeden tüketilmesi halinde mide sorunları yaşanabileceği konusunda bayram öncesi vatandaşları uyarıyor.