A
Admin
Yönetici
Yönetici
Yüzeyde beliren küçük bir küf lekesi, aslında ciddi bir tehlikenin habercisi olabilir. Özellikle yaz aylarında artan sıcaklık ve nemle birlikte gıda maddelerinde küflenme riski yükselirken, uzmanlar bazı ürünlerin asla tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. Yumuşak peynirler, yoğurt, kaymak, krem peynir gibi süt ürünleri; ekmek, kek, kurabiye gibi unlu mamuller; domates, şeftali gibi yumuşak meyve ve sebzeler; kuruyemiş ve baklagiller; reçel, salça ve pişmiş yemekler küf gördüğünüz anda çöpe atılmalı. Çünkü bu ürünlerdeki küfler, gözle görünmeyen yerlerde de yayılmış olabilir ve mikotoksin adı verilen zehirli maddeler üretebilir. Zehirli Küfler Gözle Görünmez Küflerin asıl tehlikesi, yalnızca dış görünüşte değil. Mikroskobik yapıları sayesinde ürünün derinlerine nüfuz edebilirler. Aflatoksin gibi mikotoksinler, bağışıklık sistemini zayıflatabilir, karaciğerde hasara yol açabilir ve uzun vadede kansere neden olabilir. Özellikle kuruyemiş, fıstık ezmesi gibi ürünlerde oluşan küfler bu toksinleri gizlice barındırabilir. "Bitkisel ya da doğal" algısıyla masum sanılan bu ürünler, yanlış saklama koşullarında sağlığa büyük zarar verebilir. Uzmanlar, “görünüşü fena değil” diyerek küflü gıdaların tüketilmesinden kesinlikle kaçınılması gerektiğini söylüyor. Saklama ve Hijyen Kuralları Hayati Öneme Sahip Küflenmenin önüne geçmek için dikkat edilmesi gereken üç temel unsur var: uygun saklama, hijyen ve bilinçli tüketim. Gıdaları hava geçirmez kaplarda ve buzdolabında muhafaza etmek, küf sporlarının çoğalmasını önleyebilir. Mutfakta kullanılan kesme tahtası, bıçak ve tezgâh gibi yüzeylerin düzenli temizliği de gıdaların kontaminasyonunu engeller. KAYNAK: HABERTÜRK