A
Admin
Yönetici
Yönetici
Günümüzde doğal tuz alternatifleri, sodyum alımını azaltmak isteyen ve lezzetten ödün vermek istemeyenler için harika çözümler sunuyor. Sıklıkla kullandığımız sofra tuzu, temel olarak sodyum klorürden oluşuyor ve fazla tüketildiğinde kalp sağlığını olumsuz etkileyebiliyor. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ryan K. Kepple’ye göre, aşırı tuz tüketimi vücuttaki sıvı dengesini bozarak kan basıncını yükseltebiliyor. Çünkü sodyum, vücutta su tutma eğiliminde olduğundan, dengeyi sağlamak için ekstra sıvı depolanıyor ve bu da damarlar üzerindeki basıncı artırıyor. Dr. Kepple ayrıca, fazla sodyumun böbreklerin iş yükünü artırdığını, bu nedenle vücudun fazla sıvıyı atmakta zorlandığını belirtiyor. Zamanla bu durum damarların sertleşmesine, esnekliğini kaybetmesine ve yüksek tansiyona yol açabiliyor. Ayrıca hormon dengelerini bozarak tansiyon kontrolünü zorlaştırabiliyor. TANSİYON İÇİN GÜNLÜK TUZ TÜKETİMİ NE OLMALI? Amerikan Kalp Derneği, sağlıklı yetişkinler için günlük sodyum alımını 2.300 mg ile sınırlandırırken, yüksek tansiyonu olanlar için bu sınır 1.500 mg’a düşüyor. Bu miktar yaklaşık olarak 1 çay kaşığı tuza karşılık geliyor. Ancak günlük sodyumun büyük kısmı doğrudan tuzluklardan değil, işlenmiş gıdalar, hazır yemekler ve paketli atıştırmalıklardan geliyor. TUZU AZALTMAK İÇİN 8 DOĞAL ALTERNATİF Evde yemek yaparken tuz yerine kullanabileceğiniz doğal ve lezzetli alternatifler sayesinde hem sağlığınızı koruyabilir hem de yemeklerinizin tadını zenginleştirebilirsiniz. İşte kalp dostu ve lezzet katan 8 doğal tuz ikamesi: İsli Kırmızı Biber: Tuzlu tadı andıran, dumanlı aromasıyla yemeklere derinlik verir. Önerilen miktar: Yemek başına ¼ çay kaşığı. Limon Suyu ve Kabuk Rendesi: Asidik yapısıyla tatları canlandırır, C vitamini sayesinde damar sağlığını destekler. Kullanım: 1 yemek kaşığı limon suyu veya ½ çay kaşığı rendelenmiş kabuk. Balzamik Sirke: Salatalar ve sıcak yemeklerde sodyumsuz lezzet arttırıcıdır. Kan şekeri ve kalp sağlığına olumlu etkileri araştırmalarca destekleniyor. Miktar: 1–2 çay kaşığı. Sarımsak: Doğal tat verici ve tansiyon düşürücü özellik taşır. Kan damarlarını genişleterek kan akışını iyileştirir. Önerilen doz: 1 diş taze sarımsak veya ¼ çay kaşığı toz sarımsak. Maydanoz: Antioksidan ve potasyum açısından zengin, yemeklere taze bir dokunuş sağlar. Miktar: 1 yemek kaşığı taze veya 1–2 çay kaşığı kuru maydanoz. Kırmızı Biber (Pul veya Acı): İçeriğindeki kapsaisin sayesinde dolaşımı destekler, tansiyona olumlu katkı sağlar. Kullanım: ¼–½ çay kaşığı, damak tadınıza göre ayarlanabilir. Besin Mayası (Nutritional Yeast): Peynirli-fındıklı aromasıyla tuzsuz yemeklere zenginlik katar, lif açısından da zengindir. Doz: ½ çay kaşığından başlayarak 1 yemek kaşığına kadar artırılabilir. Zencefil: Doğal tansiyon düzenleyici, ACE inhibitörü gibi çalışır. Her yemeğe özgün bir tat ve sağlık katar. Kullanım: Başlangıç için 1 tatlı kaşığı, isteğe göre artırılabilir. DENİZ TUZU DAHA SAĞLIKLI MI? Deniz tuzu, genellikle daha sağlıklı bir alternatif gibi görülse de içerdiği sodyum miktarı sofra tuzundan neredeyse farklı değil. Kristal yapısı daha iri olduğu için tat olarak hafif gelebilir, ancak fazla tüketildiğinde yüksek tansiyon riskini azaltmıyor. Sağlıklı kalmak için asıl önemli olan miktarı kontrol etmek. (Gerçek Gündem)