A
Admin
Yönetici
Yönetici
Yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olan süt mısırını seçerken dikkat edilmesi gereken ipuçları belli oldu. MISIR SEÇERKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ? Yaz mevsiminde sıklıkla tüketilen süt mısırını pazarda ya da markette doğru şekilde seçebilmek için bazı önemli kriterlere dikkat etmek gerekiyor. Mısırın görünümü, kokusu, taneleri ve sapı, ürünün tazeliği hakkında net bilgiler veriyor. KABUĞUN GÖRÜNÜMÜ TAZELİĞİ GÖSTERİR Taze bir mısırın kabuğu genellikle canlı yeşil renkte ve hafif nemlidir. Kurumuş, sararmış ya da gevşemiş kabuklar, mısırın uzun süredir beklediğini ve tazeliğini kaybettiğini gösterebilir. Ayrıca mısırın tüm yüzeyini sıkıca saran kabuklar da ürünün taze olduğuna işaret eder. TANELER PARLAK VE DÜZENLİ OLMALI Mısırın taneleri canlı ve parlak bir yapıya sahipse bu, ürünün sulu ve taze olduğunu gösterir. Donuk, buruşmuş ya da mat görünümlü taneler ise mısırın bayatlamış olabileceğini düşündürür. Tanelerin düzgün ve birbirine yakın sıralanmış olması da kaliteyi artıran unsurlar arasında yer alır. KOKUSU TAZELİĞİN EN ÖNEMLİ BELİRTİSİ Taze mısırın kendine has hafif tatlı ve doğal bir kokusu vardır. Eğer mısırdan ekşi ya da ağır bir koku geliyorsa, bu bozulmaya başladığının göstergesi olabilir. Koku, çoğu zaman mısırın lezzeti hakkında ipucu verir. KOÇANIN YAPISI VE BOYUTU ÖNEM TAŞIYOR Mısırın koçanı kontrol edildiğinde iç tanelerin dolgun ve orta sertlikte olması beklenir. Aşırı yumuşak veya çok sert taneler, ideal olmayan bir yapı sunabilir. Ayrıca orta boy mısırlar genellikle hem daha tatlı hem de daha yumuşak bir dokuya sahip olur. Büyük boy mısırlar ise sertlik ve az tatlılık yönünden farklılık gösterebilir. SAPIN RENGİNE MUTLAKA BAKIN Mısırın tazeliğini anlamada sap rengi kritik rol oynar. Sapı yeşil ve hafif nemli olan mısır, tarladan yeni toplanmış anlamına gelir. Buna karşılık sapı kurumuş ve kahverengileşmiş mısırlar uzun süre beklemiş olabilir. Bu durum, ürünün lezzetinde ve yapısında bozulmaların başladığını gösterir. (Gündem Merkezi)