A
Admin
Yönetici
Yönetici
İrem KAYA - EGE TELGRAF/ Evde buz aküsü ararken bulamayanlar için mutfakta saklı, tatlı bir kurtarıcı var: donmuş üzüm. İçecekleri sulandırmadan serinleten, kısa süreli soğutma ihtiyacında yardım eden ve üstelik uygulama sonrası yenebilen bu yöntem, hem pratik hem de keyifli. Peki nasıl hazırlanır, nerelerde işe yarar, hangi durumlarda dikkatli olmak gerekir? İşte donmuş üzümün tüm püf noktaları… MUTFAKTAKİ GİZLİ SOĞUTUCU Su oranı yüksek olan üzüm, dondurulduğunda küçük buz küpleri gibi çalışır. Farkı ise tatlı ve tamamen doğal olmasıdır. Dondurucudan çıktığı gibi bir bardağa atıldığında içeceği anında soğutur, eridikçe de ekstra lezzet katar. Üstelik evde ani bir soğuk kompres gerektiğinde elinizin altında olur, mutfağınızda sessizce bekleyen bir kurtarıcıya dönüşür. BEKLENTİNİZİ DOĞRU AYARLAYIN Donmuş üzüm, birkaç dakikalık soğutma için harikadır. Ancak uzun süreli soğuk tutması gereken durumlarda profesyonel buz aküleri kadar etkili olmaz. Piknikte, spor sonrasında veya yazın içeceklerinizi anında soğutmak için idealdir; fakat uzun taşıma ya da hassas saklama gerektiren yerlerde yetersiz kalır. ERİDİĞİNDEKİ SÜRPRİZİ Üzümler donarken içlerindeki su buz kristallerine dönüşür ve hücre yapısını değiştirir. Çözüldüğünde yumuşak, hafif ezilmiş bir dokuya kavuşur ve tatlı suyunu salar. Bu, içeceklerde ekstra aroma verirken, soğutma amaçlı çıplak yüzeye temas ettiğinde yapışkan bir his bırakabilir. GÜVENLİ UYGULAMANIN SIRRI Donmuş üzümü doğrudan cilde temas ettirmemek gerekir. İnce bir bezin içine sararak, 10–15 dakikalık aralıklarla uygulamak en iyisidir. Böylece hem aşırı soğuk etkisini yumuşatır hem de eriyen suyun etrafa yayılmasını önlersiniz. EVDE NASIL HAZIRLANIR? Taze üzümleri yıkayıp saplarından ayırın. Bir tepsiye tek sıra halinde dizin ve dondurucuda iki saat kadar bekletin. Donduktan sonra kilitli poşetlere aktararak saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman poşet içindeki üzümleri bir beze sarın ya da doğrudan bardaklara ekleyin. NE ZAMAN TERCİH EDİLMELİ? Yaz günlerinde içecekleri serinletmek, kısa süreli yüzeysel soğutma yapmak veya tatlı bir atıştırmalık hazırlamak için mükemmeldir. Misafirlere sunulduğunda hem şık hem de işlevsel bir dokunuş olur. Ancak uzun süreli soğutma gerektiren durumlarda yerini profesyonel buz akülerine bırakmalıdır. KÜÇÜK BİR MEYVEDEN BÜYÜK PRATİK Donmuş üzüm, mutfaktaki en doğal soğutma yöntemlerinden biridir. Hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de kısa süreli soğutma çözümü olarak yazın vazgeçilmezi olabilir. Doğru hazırlandığında ve doğru şekilde kullanıldığında, bu küçük meyve sıcak günlerde serinletici bir mucizeye dönüşür.