A
Admin
Yönetici
Yönetici
Patates haşlarken suyun yüzeyinde beliren köpük, mutfakta sıkça karşılaşılan ve merak edilen bir durumdur. Uzmanlar, bu köpüğün patatesin içerisindeki nişastanın suya karışması sonucu oluştuğunu belirtiyor. Sağlık açısından herhangi bir risk taşımayan bu köpük, haşlama işleminin doğal bir parçası olarak kabul ediliyor. Çoğu kişi, yemeğin daha temiz ve berrak görünmesi için bu köpüğü almak gerektiğini düşünse de, uzmanlar patates haşlarken köpüğün alınmasının zorunlu olmadığını vurguluyor. Zira, haşlama sırasında su süzüldükçe köpük kendiliğinden azalıyor ve yemeğin lezzetini ya da besin değerini etkilemiyor. Ancak, çorba gibi şeffaf ve berrak sıvıların önemli olduğu tariflerde, köpüğün alınması yemeğin görünümünü olumlu yönde etkileyebiliyor. Bu özel durumlar dışında, patates haşlama esnasında köpüğü almak tamamen isteğe bağlı kalıyor. Sonuç olarak, günlük mutfak pratiklerinde patates haşlarken oluşan köpüğe müdahale etmek gerekmiyor. Bu doğal oluşumu endişe etmeden kabullenmek, hem zamandan tasarruf sağlıyor hem de pişirme sürecini kolaylaştırıyor. (Sözcü)