A
Admin
Yönetici
Yönetici
Tarife başlamadan önce en önemli nokta, kullanılacak eriklerin ve sarımsakların tertemiz olması. 2,5 kilogram erik birkaç kez yıkanarak hazır hale getiriliyor. Bu adım, hem turşu suyunun berrak kalması hem de turşunun uzun süre dayanıklı olması için kritik. Cam Kavanoz Şart! Plastik Unutulmalı Kaynar suyla yapılan turşularda mutlaka cam kavanoz kullanılmalı. Plastik ya da pet şişeler, sıcak suyla reaksiyona girerek hem sağlığı riske atabilir hem de turşunun kalitesini düşürebilir. Kavanozlar kaynar suyla sterilize edilmeli; çatlak ya da kırık olmamasına dikkat edilmeli. Bol Sarımsak, Yoğun Lezzet 13 baş sarımsak soyularak dilimleniyor ve kavanozun tabanına yerleştiriliyor. Erik ve sarımsak kat kat dizilerek kavanoz ağzına kadar dolduruluyor. Turşunun her katmanına sarımsak yerleştirmek, lezzetini artırmakla kalmıyor; aynı zamanda uzun ömürlü olmasına da katkı sağlıyor. Kaya Tuzu ve Limon Tuzu ile Uzun Ömürlü Turşular Her bir litrelik kavanoza 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekleniyor. Limon tuzu yerine istenirse birkaç dilim limon da kullanılabiliyor. Şeker, tamamen isteğe bağlı olarak lezzeti dengelemek için ekleniyor. Üzüm Sirkesi ile Doğal Fermente Her kavanoza 1 çay bardağı (125 ml) üzüm sirkesi ilave ediliyor. Elma sirkesi de tercih edilebilse de, üzüm sirkesi turşuya özgün bir aroma katıyor. Sirke miktarına sadık kalmak, fermantasyonun sağlıklı işlemesi açısından önemli. Kaynar Su ile Son Dokunuş Malzemeler kavanoza yerleştirildikten sonra, üzerini geçecek kadar kaynar su ekleniyor. Bu adım, hem turşunun hijyenik olmasını sağlıyor hem de kütür kütür kalmasını garantiliyor. Suyun sıcak ya da ılık değil, gerçekten kaynar olması gerektiği özellikle vurgulanıyor. Yeni Kapak ve Ters Çevirme Yöntemi Kavanozların ağızları daha önce hiç kullanılmamış yeni kapaklarla kapatılıyor ve hemen ters çevrilerek bir gün boyunca bu şekilde bekletiliyor. Bu yöntem, vakumlama etkisiyle hava girişini önlüyor ve turşunun bozulmasını engelliyor. Ne Zaman Tüketilir? Kavanozlar bir gün ters bekletildikten sonra, serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza ediliyor. İsteğe bağlı olarak bir hafta sonra açılıp tüketilebilir ya da aylarca bekletilerek kışlık olarak da saklanabilir. Bir haftanın sonunda turşular berrak suyuyla olgunlaşıyor ve tüketilmeye hazır hale geliyor. Pratik, Dayanıklı ve Lezzetli Bu tarif, ölçüsü ve yöntemiyle güvenilir bir sonuç sunuyor. Daha önce hiç kaynar suyla turşu yapmayanlar için bile oldukça pratik olan bu yöntem, eriklerin kütür kütür kalmasını sağlıyor. Özellikle kış hazırlıklarına başlayanlar için ideal bir seçenek.