A
Admin
Yönetici
Yönetici
Market raflarında sıkça gördüğümüz konserve gıdalar, bazen fark edilmeyen ciddi sağlık riskleri taşıyabiliyor. Konserve kutularındaki deformasyonlar, paslanma ve şişkinlik gibi değişiklikler, gıda güvenliği açısından büyük tehlikelere yol açabilir. Uzmanlar, bu tür belirtilerle karşılaşıldığında konserve ürünlerinin tüketilmemesi gerektiği konusunda uyarılarda bulunuyor. BOTULİZM RİSKİ: FELCE YOL AÇABİLİR Konserve kutularında görülen bazı değişiklikler, botulizm gibi ciddi bir enfeksiyona yol açabilir. Bu bakteriyel enfeksiyon, sinir sistemini etkileyerek felce neden olabilir. Uzmanlar, konserve ürünlerinin dikkatlice incelenmesi gerektiğini ve şüpheli kutuların kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. ŞİŞKİNLİK VE PASLANMA: TEHLİKENİN GÖSTERGELERİ Konserve kutularında şişkinlik veya paslanma gibi değişiklikler görüldüğünde, bu genellikle bakteriyel faaliyetten kaynaklanan gaz birikimi veya metalin zayıflamasının bir göstergesidir. Bu tür durumlar, gıda içeriğinin bozulmuş olabileceğini ve kontamine olabileceğini işaret eder. Özellikle şişkin kutular, bakterilerin üretmiş olduğu toksinlerin birikmesi nedeniyle tehlikeli olabilir. DERİN EZİKLER: BAKTERİ GİRİŞ YOLU Konserve kutularındaki derin ezikler, mikro çatlaklar oluşturarak bakterilerin içeri girmesine neden olabilir. Bu durum, C botulinum gibi zararlı bakterilerin gıdaya bulaşma riskini artırır. Uzmanlar, böyle bir durumda kutunun kullanılmaması gerektiğini belirtiyor. KONSERVE GIDALARIN SAKLANMA KOŞULLARI Konserve ürünlerinin güvenli bir şekilde tüketilebilmesi için doğru koşullarda saklanması önemlidir. Gıda, aşırı sıcaklık değişimlerinden kaçınılarak, serin, kuru ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Ayrıca, konserve kutularının açıldığında kötü koku yayması ve sıvı fışkırması durumunda da ürün tüketilmemelidir. SON KULLANMA TARİHLERİNİ KONTROL EDİN Son kullanma tarihleri de konserve gıdaların güvenliği açısından kritik bir rol oynar. Asidik yapıya sahip gıdalar, son kullanma tarihinden sonra daha uzun süre dayanabilirken, et ve sebze gibi düşük asitli gıdalar daha kısa süre içinde bozulabilir. BOTULİZM VAKALARI: CİDDİ SAĞLIK SORUNLARI Son yıllarda botulizm nedeniyle yaşam mücadelesi veren vakalar artmaktadır. 2023'te konserve çorba yedikten sonra botulizm geçiren 23 yaşındaki Claudia de Albuquerque Celada'nın yaşadığı gibi, bu hastalık ölümcül olabilmektedir. Benzer bir vaka ise Doralice Goes’un pesto tüketimi sonucu felç olması ve tedavi sürecinin uzun sürmesiyle sonuçlanmıştır. Kaynak: Hürriyet