A
Admin
Yönetici
Yönetici
İREM KAYA- EGE TELGRA/ Krep pizza, yani diğer adıyla “pizza crepes,” klasik pizza lezzetini krep hamuruyla buluşturan son derece pratik ve hızlı bir tarif olarak öne çıkıyor. Özellikle kahvaltı sofralarına renk katmak ya da zamandan tasarruf etmek isteyenler için ideal bir seçenek. İnce, yumuşak ve esnek krep hamuru, sevilen pizza sosu ve malzemeleriyle birleşerek farklı ama damak çatlatan bir deneyim sunuyor. KREP PİZZA NEDİR? Krep pizza, temelinde krep hamurunun incecik hazırlanıp üzerine pizza sosu, kaşar veya mozzarella peyniri ile sucuk, sosis, biber gibi sevilen pizza malzemelerinin eklenmesiyle yapılıyor. Geleneksel pizza hamurundan çok daha hızlı hazırlanan krep hamuru, kısa sürede pişerek çıtır değil, yumuşak ve ağızda eriyen bir doku sağlıyor. Böylece hem pratik hem de hafif bir pizza alternatifi oluyor. MALZEMELERİN DETAYLARI Krep Hamuru: 2 su bardağı süt, 2 su bardağı un, 2 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı. Alternatif olarak kabartma tozu da eklenebilir. Pizza Sosu: Ev yapımı olarak domates püresi, zeytinyağı, sarımsak, kekik, karabiber ve az şekerle hazırlanabilir ya da hazır salça ile pratikçe yapılabilir. Üst Malzemeler: Kaşar veya mozzarella peyniri başta olmak üzere sucuk, sosis, salam, mısır, zeytin, kapya ya da yeşil biber gibi damak tadınıza uygun malzemeler tercih edilir. KREP PİZZA NASIL YAPILIR? Krep Hamurunun Hazırlanması: Yumurtalar ve süt iyice çırpılır. Tuz, un ve zeytinyağı eklenip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırılır. Kreplerin Pişirilmesi: Hafif yağlanmış tavada orta-kısık ateşte, krep hamurundan 1-2 kepçe dökülerek her iki tarafı altın sarısı olana kadar pişirilir. Sosun Hazırlanması: Domates püresi zeytinyağıyla karıştırılır; istenirse tencerede pişirildikten sonra baharatlarla tatlandırılabilir. Malzemelerin Yerleştirilmesi: Pişen krepler fırın tepsisine dizilir. Üzerine sos sürülür, ardından peynir ve diğer malzemeler eşit şekilde serpiştirilir. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180-220°C fırında, peynir eriyip hafif kızarana kadar yaklaşık 5-15 dakika pişirilir. PÜF NOKTALARI VE ALTERNATİFLER Krep hamurunu çok ince açmamak gerekir; malzemeleri taşıyacak dayanıklılıkta olmalıdır. Tavada pişirme tercih edilirse, kapak kapalı ve kısık ateşte hazırlamak krebin içinin de güzelce pişmesini sağlar. Kabartma tozu ekleyerek veya süt-yağ oranıyla oynayarak daha yumuşak ya da kıtır dokular elde etmek mümkün. Alternatif sunumlarda, krep hamuruna pizza sosu ve peynir eklenip rulo yapılarak tavada kızartılan “pizza crepes” atıştırmalıklar da yapılabilir.