A
Admin
Yönetici
Yönetici
Türkiye genelinde A101, BİM, ŞOK ve Migros gibi zincir marketlerde, temel gıda kalemleri arasındaki kıyma, kuşbaşı ve tavuk eti fiyatları son bir yılda rekor düzeyde yükseldi. Örneğin bir CHP milletvekilinin aktardığı verilere göre, dana kıyma fiyatı Temmuz 2024’te yaklaşık 350 TL/kg iken Temmuz 2025’te 565 TL/kg oldu (yaklaşık %61 artış). Tavuk eti fiyatlarındaki artış ise daha da yüksek; veriler yıllık artışı %100’ün üzerinde gösteriyor. Pratikte 2025 başı itibarıyla zincir marketlerde 1 kg bütün piliç fiyatı ~92,50 TL’ye ulaşmıştı (2024 Temmuz’da bunun yaklaşık yarısı kadardı). Benzer şekilde, dana kuşbaşı et fiyatları da hızla yükseldi: bir gıda sitesi, Mayıs 2025 itibarıyla dana kuşbaşı kg fiyatını 720–920 TL aralığında vermişti. Ürün Temmuz 2024 (TL/kg) Temmuz 2025 (TL/kg) Artış (%) Dana kıyma 350 565 %61 Tavuk (bütün piliç) ~46 92,5 ~%100 Yukarıdaki tabloda Temmuz 2024 ve Temmuz 2025 fiyatları ile artış oranları özetlenmiştir. Görüldüğü gibi et ve tavuk ürünlerindeki zam oranları, aynı dönemdeki enflasyon oranlarını da geride bırakıyor. TÜİK verilerine göre tüketici fiyat endeksi Temmuz 2024’te %61,8 iken Haziran 2025’te %35,0 düzeyine geriledi. Yani genel fiyat artış hızı düşerken, et-tavuk fiyatları bu düşüşü yansıtmamakta; bağımsız uzmanlar bunu küresel yem maliyeti artışı, döviz kuru dalgalanması ve KDV değişiklikleri gibi faktörlere bağlıyor. Zincir marketler dönemsel kampanyalarla tüketiciye indirim fırsatları sunsa da, yıllık bazdaki fahiş zamlar baskın çıkıyor. Örneğin Gazeteoku’nun aktardığına göre Ocak 2025’te BİM, A101 ve ŞOK’un tümünde 1 kg tavuk fiyatı 92,50 TL civarındaydı; bunu daha yüksek KDV öncesi ücretler izliyor. Migros’ta ise 1 kg piliçin fiyatı benzer dönemde yaklaşık 94,95 TL seviyesindeydi. Ancak bu kampanya fiyatları bile geçen yılın zirve ücretlerine kıyasla yüksek kalmakta. En çok zamlanan ürün tavuk eti olurken, ardından yağlı-yağsız kıyma türleri geliyor. Gelişmeler ışığında tüketici örgütleri, dar gelirli ailelerin “mutfağa et koyamayacak hâle” geldiğine dikkat çekiyor. Örneğin bir araştırmaya göre tavuk pirzola ve kemikli göğüs gibi parçaların fiyatı son bir yılda yaklaşık üçe katlandı, poşetli bütün tavuk %181 zamla 15,99 TL’den 44,99 TL’ye çıktı (BİM fiyatı). Bu durum, maaşlara gelen artışların bile mutfak harcamalarını dengeleyemediği uyarısını beraberinde getiriyor. Sonuç olarak, Açıklanan verilere göre A101, BİM, ŞOK ve Migros’ta satılan kıyma ve tavuk etine 2024–2025 döneminde çok yüksek oranda zam geldi. Bu artışlar, halihazırda %60’a varan gıda enflasyonunun bir yansıması olarak değerlendiriliyor. Tüketici güveni anketleri, vatandaşın gıda bütçesindeki payın hızla yükseldiğini gösteriyor; dar gelirli hane halkları artık et ürünlerini sınırlamak zorunda kalıyor. Uzmanlar, yüksek girdi maliyetleri ve enflasyonist baskılar devam ettiği sürece bu fiyat trendinin süreceği görüşünde.