A
Admin
Yönetici
Yönetici
Pelin PEKEDİS - EGE TELGRAF/ Tatlı ve baharatın buluştuğu, hafif acımsı ama bir o kadar da cezbedici bu kurabiye tarifi, mutfak sırlarını yeniden yazdırıyor. “Karabiber tatlıya mı yakışır?” diyenlerdenseniz, bu tarif tam size göre. Çünkü Meksika usulü karabiberli kurabiye, klasik tatlı algınızı baştan aşağı değiştiriyor. KARABİBERİN O İNCE DOKUNUŞU Sofraların vazgeçilmezi esmer şeker, tereyağının kremamsı dokusuyla buluşurken içine eklenen karabiber, damaklarda şaşırtıcı ama hoş bir aroma bırakıyor. Hafif baharatlı ama asla baskın olmayan bu karabiber, tatlının lezzet skalasını genişletiyor. Üstelik sadece karabiber değil; tarçın, pul biber gibi diğer baharatlarla da desteklenen bu kurabiye, özellikle soğuk kış akşamlarında sıcak bir çay ya da sütle birlikte servis edildiğinde iç ısıtan bir keyfe dönüşüyor. MÜKEMMEL KURABİYENİN SIRRI Her tarifin bir gizemi vardır. Bu kurabiyede, baharatların dozunu ayarlamak ve hamurun dinlenmesine özen göstermek işin püf noktaları arasında. Baharatı fazla kaçırmak tadı bozabilir, o yüzden tarifteki ölçülere sadık kalmak önemli. Ayrıca, kurabiyenin dışı hafif kıtır, içi yumuşacık kalmalı. Pişirme süresi 8 ila 12 dakika arasında değişiyor; biraz daha kısa pişirirseniz yumuşak, biraz daha uzun pişirirseniz kıtır bir sonuç elde ediyorsunuz. Hamuru buzdolabında dinlendirmekse lezzeti derinleştiriyor. EVDE MEKSİKA ESİNTİSİ Oda sıcaklığındaki tereyağı ve esmer şeker mikserde köpürene kadar çırpılıyor, yumurta ve vanilya özü ekleniyor. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve baharatlar iyice karıştırıldıktan sonra tereyağlı karışıma yavaş yavaş ekleniyor. Son dokunuş olarak damla çikolatalar hamura yediriliyor. Streç filmle sarılıp buzdolabında kısa bir dinlenme süresi veriliyor. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, hafifçe yuvarlandıktan sonra pişiriliyor. TATLIYA YAKIŞIR MI DİYE DÜŞÜNMEYİN! İlk ısırıkta karabiberin o hafif acımsı ve hafif baharatlı aroması tatlıyla birleşince bambaşka bir lezzet dünyası kapılarını aralıyor. Karabiberin tatlıyla bu kadar uyumlu olabileceğini kimse beklemiyordu, ama bu tarif tüm önyargıları yıkıyor. Hem çikolatanın hem de baharatların cesur buluşması, kurabiyeyi özel kılıyor. Dilerseniz kahve eşliğinde, dilerseniz akşamüstü çayınızın yanında mutlaka deneyin. BU KURABİYE MUTLAKA DENENMELİ! “Tatlılar hep şekerli olur, baharatlı olmaz” diyenlere inat, karabiberli Meksika kurabiyesiyle yeni bir lezzet deneyimine adım atabilirsiniz. Hem şaşırtıcı hem de lezzetli bu tarif, misafirlerinize de farklı bir tat sunmanın en pratik yolu. Şimdi mutfağa geçin ve o gizemli baharatın tatlıya kattığı o eşsiz lezzeti keşfedin.