A
Admin
Yönetici
Yönetici
BURCU YANAR- EGE TELGRAF/ Yaz sofralarının yıldızı olmaya aday nefis bir tarif: Patlıcanlı Yeşil Mercimek Salatası. Közlenmiş patlıcanın isli aroması, hafif diri haşlanmış mercimekle birleşerek hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir lezzet sunuyor. Nar taneleri, sumak, limon ve taze nane ile zenginleşen bu salata; sağlıklı, hafif ve aynı zamanda göz alıcı bir seçenek. MALZEMELER VE HAZIRLIK ÖNERİSİ Bu tarif için gereken malzemeler oldukça pratik ve ulaşılabilir: 2 adet orta boy patlıcan, 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, yarım su bardağı nar taneleri, 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 avuç ince doğranmış taze nane, 1 tatlı kaşığı sumak, yarım çay kaşığı karabiber ve tuz ile 1 adet limonun suyu. Dört kişilik hazırlanan bu tarif, ana öğünlerde hafif bir alternatif ya da et yemeklerinin yanında sağlıklı bir eşlikçi olarak tercih edilebilir. PATLICANLARIN HAZIRLANMASI Patlıcanlar kabuklu olarak orta kalınlıkta yuvarlak dilimler halinde doğranır. Acısını alıp lezzetini dengelemek için, bu dilimler yaklaşık 15–20 dakika tuzlu suda bekletilir. Ardından kağıt havlu ile nemi alınan patlıcan dilimlerine her iki yüzüne zeytinyağı sürülerek tuz ve karabiber serpilir. Izgara tavada ya da elektrikli ızgarada renk alana kadar pişirilerek hafif dumanlı bir aroma kazanması sağlanır. YEŞİL MERCİMEĞİN HAZIRLIĞI VE SOSUN YAPILIŞI Yeşil mercimek, tamamen dağılmadan hafif diri kalacak şekilde haşlanır ve soğuduktan sonra fazla suyu süzülerek geniş bir kaba alınır. Ilık mercimeğin üzerine doğranmış taze nane, sumak, limon suyu, zeytinyağı ve tuz eklenerek nazikçe karıştırılır. Bu karışım, salataya hem aromatik bir karakter hem de ferah bir tat kazandırır. SALATANIN BİRLEŞTİRİLMESİ VE SUNUM Servis tabağının tabanına ızgaralanmış patlıcan dilimleri özenle yerleştirilir. Üzerine mercimekli karışım eşit şekilde yayılır. Son dokunuş olarak nar taneleri ilave edilir. Narların ezilmemesine dikkat edilerek, dilenirse üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirilerek salata son haline getirilir. PÜF NOKTALARIYLA LEZZETİ ARTIRIN Patlıcanın tuzlu suda bekletilmesi, yalnızca acısını almakla kalmaz; aynı zamanda dokusunu da iyileştirir. Salatanın oda sıcaklığında ya da hafif soğutularak servis edilmesi, özellikle yaz aylarında ferah bir his sağlar. Sunum esnasında taze roka, maydanoz veya nane yapraklarıyla salataya görsel bir şıklık katmak da mümkün. Yanında yoğurt, cacık veya ince lavaş ile servis edildiğinde hem daha doyurucu olur hem de lezzet deneyimi zenginleşir. SAĞLIKLI VE LEZZETLİ BİR SEÇENEK Patlıcanlı yeşil mercimek salatası, hem bitkisel protein içeriği hem de doyuruculuğuyla dengeli beslenmek isteyenler için harika bir alternatif. Diyet yapanlar, hafif bir öğün arayanlar ya da farklı tatlar denemek isteyen herkesin favorisi olmaya aday bu tarif, mutfağınıza yeni bir soluk getirecek.