A
Admin
Yönetici
Yönetici
İrem Buse KIRKKAYALI - EGE TELGRAF/ İzmir’in taptaze mandalinalarıyla hazırlanan mandalinalı kurabiye, ağızda dağılan yumuşak dokusu ve hafif mandalina aromasıyla tatlı severlerin gönlünde taht kuruyor. Hem pratik hem de lezzetiyle öne çıkan bu tarif, sosyal medyada da büyük ilgi görüyor. İşte tüm detaylarıyla İzmir’in bu özel mandalinalı kurabiye tarifi… MANDALİNALI KURABİYE MALZEMELERİ 2 adet mandalina kabuğu rendesi ve suyu 100 gr tereyağı 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı mısır unu 1,5 su bardağı buğday unu Yarım paket kabartma tozu ÜZERİ İÇİN 3 yemek kaşığı toz şeker MANDALİNA SOSU İÇİN: 1 çay bardağı mandalina suyu 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı nişasta PÜF NOKTALARIYLA HAZIRLIK Öncelikle tereyağı ve pudra şekerini derin bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından mandalina suyu ve rendelenmiş kabukları ekleyip karıştırmaya devam edin. Mısır unu, buğday unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun streç filme sarılarak 20 dakika buzdolabında dinlendirilmesi, kurabiyenin kıvamı için önemli. Bu sırada mandalina sosunu hazırlayın. Mandalina suyu, şeker ve nişastayı sos kabında koyulaşana kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp toz şekere bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine parmağınızla hafifçe bastırın. Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler ılıdıktan sonra mandalina sosundan küçük parçalar koyarak servis edin. SOĞUDUKTAN SONRA SOSU EKLEYİN! Sosu mutlaka kurabiyeler ve sos soğuduktan sonra sürün, aksi halde sosun akması kaçınılmaz olur. Bu basit ama kritik adım, şık ve lezzetli bir sunumun sırrı. SOSYAL MEDYADA GENİŞ KİTLELERE ULAŞIYOR İzmir’in gözde mandalinalı kurabiyesi, hafif aroması ve kolay yapımıyla sosyal medya kullanıcılarının favorisi haline geldi. Bu özel tarif, tatlı severlerin çay saatlerine renk katıyor, hem Türkiye’de hem de dünya genelinde büyük ilgi görüyor.