A
Admin
Yönetici
Yönetici
İREM BUSE KIRKKAYALI- EGE TELGRAF/ Son yıllarda sağlıklı ve hafif beslenmeye olan ilginin artmasıyla birlikte, geleneksel yemeklerin farklı versiyonları da popülerlik kazandı. Bu alternatiflerden biri de mantar kokoreç. Klasik kokoreç tarifinin mantar ile yeniden yorumlanmasıyla ortaya çıkan bu tarif, özellikle et tüketmek istemeyenler ve hafif lezzet arayanlar için ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor. MANTAR KOKOREÇ NASIL HAZIRLANIR? Mantar kokoreçte genellikle kültür mantarı, yani şampiyon mantar kullanılıyor. Küçük parçalar halinde doğranan mantarlar, soğan ve sarımsakla birlikte sıvı yağ veya tereyağında kavruluyor. Baharat seçimi ve pişirme yöntemi, klasik kokoreçteki lezzet unsurlarını mantara başarıyla taşıyor. Pul biber, toz kırmızı biber, kekik ve kimyon gibi baharatlar mantarlara lezzet katarken, limon suyu ve kıyılmış maydanoz ise servis sırasında taze ve ferah bir dokunuş sağlıyor. MALZEMELER VE YAPILIŞ DETAYLARI Tarif için 500 gram kültür mantarı, 1 büyük soğan, 2-3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı, baharatlar ve isteğe bağlı olarak yarım limonun suyu ile maydanoz gerekiyor. Öncelikle soğan ve sarımsak kavruluyor, ardından mantarlar eklenerek suyunu çekene kadar pişiriliyor. Baharatlar eklenip iyice karıştırıldıktan sonra mantar kokoreç servise hazır hale geliyor. SERVİS ÖNERİLERİ VE KULLANIM ALANLARI Mantar kokoreç, sıcak olarak ekmek arası servis edilebileceği gibi yanında pilav ve salata ile de sunulabiliyor. Özellikle çay saatlerinde ya da hafif akşam yemeklerinde tercih edilen bu lezzet, hem pratik hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için uygun bir seçenek sunmaktadır.