A
Admin
Yönetici
Yönetici
İrem KAYA - EGE TELGRAF/ Zeytinyağının faydaları saymakla bitmez! Doğal ve sağlıklı içeriğiyle her öğünde yerini bulan bu mucizevi yağ, doğru şekilde saklanmazsa tüm bu eşsiz özelliklerini kaybedebilir. Birçok kişi, zeytinyağının kalitesini korumak için gereken önemi vermediğinden, zamanla hem lezzetini hem de besin değerini kaybettiğini fark etmez. Oysa zeytinyağınızın tazeliğini ve kalitesini uzun süre muhafaza etmek oldukça basit. Evde uygulayabileceğiniz bazı yöntemlerle, her damladığında aynı taze ve lezzetli tada sahip olmasını sağlayabilirsiniz. İşte, uzmanların en çok önerdiği ve zeytinyağınızın ömrünü uzatan 4 altın kural!
Zeytinyağının en büyük düşmanı, güneş ışığıdır. Birçok kişi, yağını pencere kenarlarında veya ışık alan raflarda saklar; fakat bu hatalı bir uygulamadır. Zeytinyağının lezzetini ve besin değerini koruyabilmesi için, ona doğru ortamı yaratmak gerekir. Uzmanlar, zeytinyağını her zaman ışık almayan bir yerde, serin bir ortamda saklamayı öneriyor. Çünkü ışık, zeytinyağının oksitlenmesine yol açar ve bu da onun hem lezzetini hem de besin değerini kaybetmesine neden olur. Ayrıca, aşırı sıcak ortamlar da zeytinyağının bozulmasını hızlandırır. O yüzden mutfakta, zeytinyağınızın en doğru şekilde muhafaza edilmesi için dolap içleri veya karanlık bir raf en ideal seçeneklerdir. Zeytinyağınızı buzdolabına koymak zorunda değilsiniz! Ancak, eğer çok sıcak bir bölgedeyseniz ve sıcaklıklar 28°C’yi geçiyorsa, kısa süreliğine buzdolabına koymak, yağın daha taze kalmasına yardımcı olabilir. Unutmayın, yağ donduğunda lezzetinde herhangi bir kayıp olmaz, ancak oda sıcaklığına geldiğinde eski haline dönecektir.
Zeytinyağınızı neyle sakladığınız da oldukça önemli. Herkesin mutfakta kullandığı şeffaf plastik şişeler, zeytinyağının kalitesini koruyamaz. O yüzden, en doğru saklama yöntemi, ışığı geçirmeyen koyu renkli cam şişelerde veya metal kutularda saklamaktır. Çünkü bu tür ambalajlar, yağın oksitlenmesini engeller ve onun besin değerlerini muhafaza eder. Işıksız, hava geçirmeyen şişelerde, zeytinyağınızın tadı taze kalacak ve asidik yapısı bozulmayacaktır. Bu küçük ama önemli değişiklikle, her damlada daha saf, lezzetli ve doğal bir zeytinyağı tadı alabilirsiniz.
Zeytinyağı, doğru saklanmadığında hızla bozulur. Bunun en büyük sebeplerinden biri, nem ve hava temasıdır. Şişenin ağzı her açıldığında, havayla temas eden yağın oksitlenmesi hızlanır. Bu nedenle, zeytinyağınızı her kullanımdan sonra ağzını sıkıca kapatmak çok önemlidir. Ayrıca, nemli ortamlarda saklanması da zararlıdır. Nem, yağın kalitesini bozar ve zamanla tadının acılaşmasına yol açar. Kısacası, zeytinyağınızla ilgilenirken ona ne kadar özen gösterirseniz, o kadar uzun süre taze kalır. Bu yüzden, şişesini her zaman kuru bir ortamda, sıkıca kapalı bir şekilde saklayın.
Her ne kadar zeytinyağı uzun süre dayanabilen bir ürün olsa da, en iyi lezzeti ve besin değerini açıldıktan sonraki 6 ay içinde alırsınız. Bu süre, zeytinyağınızın en taze olduğu zamandır. Açıldıktan sonra, zeytinyağının kalitesini kaybetmeden tüketmek en sağlıklı seçenek olacaktır. Zeytinyağını en verimli şekilde kullanabilmek için, fazla miktarda almaktan kaçının. İhtiyacınıza göre alacağınız küçük şişelerle, her zaman taze zeytinyağının tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, her kullanımda zeytinyağının üzerinde biriken oksijen ve nemin etkilerini en aza indirmek için, şişenin ağzını sıkıca kapalı tutmak önemlidir. Zeytinyağınızın tazeliğini ve lezzetini korumak, aslında düşündüğünüz kadar zor değil. Işıksız, serin bir ortamda, doğru ambalajda ve nemden uzak şekilde saklayarak, zeytinyağınızın kalitesini uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Unutmayın, her damlası doğal ve sağlıklı olan bu mucizevi yağ, doğru saklandığında uzun süre taze kalır. O yüzden ona gösterdiğiniz özen, her damlada size geri dönecektir.
ZEYTİNYAĞINIZI IŞIKTAN UZAK TUTUN
Zeytinyağının en büyük düşmanı, güneş ışığıdır. Birçok kişi, yağını pencere kenarlarında veya ışık alan raflarda saklar; fakat bu hatalı bir uygulamadır. Zeytinyağının lezzetini ve besin değerini koruyabilmesi için, ona doğru ortamı yaratmak gerekir. Uzmanlar, zeytinyağını her zaman ışık almayan bir yerde, serin bir ortamda saklamayı öneriyor. Çünkü ışık, zeytinyağının oksitlenmesine yol açar ve bu da onun hem lezzetini hem de besin değerini kaybetmesine neden olur. Ayrıca, aşırı sıcak ortamlar da zeytinyağının bozulmasını hızlandırır. O yüzden mutfakta, zeytinyağınızın en doğru şekilde muhafaza edilmesi için dolap içleri veya karanlık bir raf en ideal seçeneklerdir. Zeytinyağınızı buzdolabına koymak zorunda değilsiniz! Ancak, eğer çok sıcak bir bölgedeyseniz ve sıcaklıklar 28°C’yi geçiyorsa, kısa süreliğine buzdolabına koymak, yağın daha taze kalmasına yardımcı olabilir. Unutmayın, yağ donduğunda lezzetinde herhangi bir kayıp olmaz, ancak oda sıcaklığına geldiğinde eski haline dönecektir.
ZEYTİNYAĞINIZI KORUMANIN HİLESİ
Zeytinyağınızı neyle sakladığınız da oldukça önemli. Herkesin mutfakta kullandığı şeffaf plastik şişeler, zeytinyağının kalitesini koruyamaz. O yüzden, en doğru saklama yöntemi, ışığı geçirmeyen koyu renkli cam şişelerde veya metal kutularda saklamaktır. Çünkü bu tür ambalajlar, yağın oksitlenmesini engeller ve onun besin değerlerini muhafaza eder. Işıksız, hava geçirmeyen şişelerde, zeytinyağınızın tadı taze kalacak ve asidik yapısı bozulmayacaktır. Bu küçük ama önemli değişiklikle, her damlada daha saf, lezzetli ve doğal bir zeytinyağı tadı alabilirsiniz.
BİR DAMLA ZEYTİNYAĞI, BİR HAZİNE
Zeytinyağı, doğru saklanmadığında hızla bozulur. Bunun en büyük sebeplerinden biri, nem ve hava temasıdır. Şişenin ağzı her açıldığında, havayla temas eden yağın oksitlenmesi hızlanır. Bu nedenle, zeytinyağınızı her kullanımdan sonra ağzını sıkıca kapatmak çok önemlidir. Ayrıca, nemli ortamlarda saklanması da zararlıdır. Nem, yağın kalitesini bozar ve zamanla tadının acılaşmasına yol açar. Kısacası, zeytinyağınızla ilgilenirken ona ne kadar özen gösterirseniz, o kadar uzun süre taze kalır. Bu yüzden, şişesini her zaman kuru bir ortamda, sıkıca kapalı bir şekilde saklayın.
ZEYTİNYAĞINI ERKEN TÜKETİN!
Her ne kadar zeytinyağı uzun süre dayanabilen bir ürün olsa da, en iyi lezzeti ve besin değerini açıldıktan sonraki 6 ay içinde alırsınız. Bu süre, zeytinyağınızın en taze olduğu zamandır. Açıldıktan sonra, zeytinyağının kalitesini kaybetmeden tüketmek en sağlıklı seçenek olacaktır. Zeytinyağını en verimli şekilde kullanabilmek için, fazla miktarda almaktan kaçının. İhtiyacınıza göre alacağınız küçük şişelerle, her zaman taze zeytinyağının tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, her kullanımda zeytinyağının üzerinde biriken oksijen ve nemin etkilerini en aza indirmek için, şişenin ağzını sıkıca kapalı tutmak önemlidir. Zeytinyağınızın tazeliğini ve lezzetini korumak, aslında düşündüğünüz kadar zor değil. Işıksız, serin bir ortamda, doğru ambalajda ve nemden uzak şekilde saklayarak, zeytinyağınızın kalitesini uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Unutmayın, her damlası doğal ve sağlıklı olan bu mucizevi yağ, doğru saklandığında uzun süre taze kalır. O yüzden ona gösterdiğiniz özen, her damlada size geri dönecektir.