A
Admin
Yönetici
Yönetici
İrem Buse KIRKKAYALI - EGE TELGRAF/ İzmir mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan milföy hamuruyla hazırlanan bu pratik tarif, sadece kısa sürede sofralarınızı şenlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda damağınızda unutulmaz bir tat bırakıyor. “Yuvarlak İzmir Bombası” olarak da bilinen bu tatlı, evinizin sıcaklığında çayın yanına, kahvenin dostluğuna eşlik eden mükemmel bir lezzet deneyimi sunuyor. Kat kat kabaran çıtır hamuru, içindeki yoğun çikolata ve kıtır fındık birleşimiyle adeta ağızda dans ediyor. Üstelik hazırlanışı o kadar kolay ki, evde tatlı yapmakta zorlananların bile yüzünü güldürecek türden. MİLFÖY VE ÇİKOLATANIN BÜYÜLEYİCİ UYUMU Milföy hamurunun buzluğundan çıkar çıkmaz oda sıcaklığında hafifçe yumuşaması için verilen kısa mola, sonraki lezzetin en önemli adımı oluyor. Çok ince açmaya gerek olmaması, milföyün doğal katmanlarının pişerken kabarıp, çıtır çıtır olması için büyük avantaj sağlıyor. Ardından yuvarlak kesiciyle kesilen hamurların içine, özenle doğranmış çikolatanın ve iri kıyılmış fındığın konması, tatlıya hem zenginlik hem de benzersiz bir doku kazandırıyor. Çikolatanın eriyen yapısı ile fındığın kıtır kıtır hissi, birlikte adeta lezzet şöleni yaratıyor. Bu iki malzemenin birleşimi, İzmir’in meşhur tatlılarına özgü o samimi ve doğal lezzet hissini sofranıza taşıyor. MALZEMELER 4 adet milföy hamuru (buzlukta veya taze, tercihe göre) 100 gram bitter veya sütlü çikolata (küçük küçük doğranmış veya damla çikolata) 50 gram fındık içi (iri kıyılmış) 1 adet yumurta (üzeri için, parlaklık ve renk için) Pudra şekeri (servis için, isteğe bağlı) GEREKLİ ARAÇLAR Fırın tepsisi Yağlı kağıt 10-12 cm çapında yuvarlak kesici (büyük kase, tabak ya da özel kalıp) Fırça (yumurta sürmek için) Küçük kase (yumurtayı çırpmak için) Bıçak ve kesme tahtası (çikolata ve fındık için) PARLAYAN MİLFÖYLERİN SIRRI Tarifin en özel anlarından biri de, hazırlanan milföylerin üzerine çırpılmış yumurtanın ince bir tabaka halinde sürülmesi. Bu işlem sadece tatlının daha güzel kızarmasını sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda fırından çıktığında üzerindeki o altın sarısı parlaklıkla da gözleri kamaştırıyor. İzmir’in güneşi kadar sıcak ve cezbedici görünen bu milföyler, daha fırından çıkmadan sofranıza renk ve enerji katıyor. Yaklaşık 20 dakika süren pişirme süresi boyunca mutfağınızda yayılan o mis gibi kokular, tarifi yapan herkesi sabırsızlandırıyor. EVDE HAZIRLANAN KÜÇÜK BİR LEZZET Sadece çikolata ve fındıkla sınırlı kalmayıp, damak tadınıza göre ceviz, badem ya da fıstık gibi farklı kuruyemişler ekleyerek zenginleştirebileceğiniz bu tarif, aynı zamanda içindeki tarçın ya da hindistan cevizi gibi aromalarla da farklılaştırılabiliyor. Herkesin kendi dokunuşunu katabileceği bu tarif, sadece bir tatlı olmaktan çıkıp, sevdiklerinizle paylaşacağınız sıcak anların, küçük mutlulukların da habercisi oluyor. Üstelik, pudra şekeriyle yapılan son dokunuş, hem görselliği hem de tadı tamamlarken, yanında içilen çay veya kahveyle eşsiz bir uyum yakalıyor. KOLAYLIK VE LEZZET BİR ARADA Milföy hamurunun doğru kıvamda hazırlanması ve iç harcın tam kıvamında konması, bu tarifi herkesin evinde rahatlıkla yapabileceği hale getiriyor. Hamurun oda sıcaklığında bekletilmesi ve kenarlarının çatalla mühürlenmesi, pişerken tatlının açılmasını engelliyor, böylece her lokmada tam kıvamda çıtır çıtır bir tat yakalanıyor. Her aşaması düşünülmüş ve tarif edilen bu yöntem, İzmir’in meşhur “Yuvarlak İzmir Bombası”nın sırrını gözler önüne seriyor. Evde hazırladığınızda ise sadece kolay bir tatlı değil, aynı zamanda sevgiyle yapılan, dostlara sunulan bir lezzet hikayesine dönüşüyor.