A
Admin
Yönetici
Yönetici
Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlar, kurban ibadetine yönelik hazırlıklarını sürdürüyor. Bayramın en önemli aşamalarından biri olan et kesimi için kullanılan bıçakların keskinliği ise büyük önem taşıyor. Etin rahatlıkla ve güvenli şekilde doğranabilmesi için bıçakların iyi bilenmiş olması gerekiyor. Bu noktada evde kolaylıkla uygulanabilecek bileme yöntemleri merak ediliyor. BİLEY TAŞI İLE BİLENMİŞ GİBİ Bıçak bilemede en yaygın ve etkili yöntemlerden biri olan biley taşı, farklı yüzey dokularına sahip iki tarafıyla işlev görüyor. Kaba taraf körelmiş bıçakların yeniden şekillenmesini sağlarken, ince taraf keskinliği artırıyor. Kullanım öncesinde taşın suyla ıslatılması öneriliyor. Bıçak, yaklaşık 20 derecelik bir açıyla taşa sürtülerek ileri-geri hareket ettirilir. İşlem sonunda bıçak sabunlu suyla yıkanıp kurulanmalı. Bu yöntem, özellikle körelmiş bıçaklarda oldukça etkili sonuç veriyor. BİLEY ÇUBUĞU Evlerde rahatlıkla kullanılabilen biley çubuğu, özellikle hafif körelmiş bıçaklar için ideal. Genellikle çelik veya seramik malzemeden üretilen bu araç, profesyonel mutfaklarda da sıkça tercih ediliyor. Bıçak, çubuğa hafifçe bastırılarak her iki yüze 5-10 kez sürülerek keskinlik artırılabiliyor. Ancak tamamen körelmiş bıçaklarda öncelikle biley taşıyla işlem yapılması daha verimli olur. GAZETE KAĞIDIYLA BİLEME Evde biley taşı veya çubuğu bulunmayanlar için gazete kağıdıyla bıçak bilemek alternatif bir yöntem olarak öne çıkıyor. Gazetedeki mürekkep ve kağıdın dokusu, bıçağın keskin kenarını hafifçe düzelterek daha etkili kesim yapılmasını sağlıyor. Bu yöntem için birkaç gazete sayfası üst üste konularak düz bir zemine yerleştiriliyor. Bıçak, bu yüzeyde ileri-geri sürtülerek yaklaşık bir dakika boyunca bileniyor. İşlem sonunda bıçak temiz bir bezle silinmeli. BİLEME İŞLEMLERİ DİKKATLE YAPILMALI Her ne kadar bu yöntemler evde uygulanabilir olsa da, bileme sırasında dikkatli olunması gerektiği unutulmamalı. Yanlış açıyla uygulanan hareketler hem bıçağa zarar verebilir hem de kullanıcı için tehlikeli olabilir. İlk kez biley taşı kullanacakların sabırlı olması ve mümkünse bir uzmandan tavsiye alması öneriliyor. Kaynak: Milliyet