A
Admin
Yönetici
Yönetici
Seferihisar, Ege’nin eşsiz tatlarını barındıran bir ilçe olarak mutfağında pek çok yöresel lezzete ev sahipliği yapıyor. Bunlardan biri de Lok Lok Pilavı… Tavuk eti, nohut ve baharatlarla hazırlanan bu enfes pilav, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda doyurucu yapısıyla da büyük beğeni topluyor. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve sofralara renk katar. İşte, Lok Lok Pilavı’nın adım adım tarifi: MALZEMELER • 2 su bardağı pirinç • 3 su bardağı tavuk suyu (tercihen taze haşlanmış) • 1 adet bütün tavuk (veya 5-6 parça tavuk baget) • 1 su bardağı haşlanmış nohut • 2 yemek kaşığı tereyağı • 2 yemek kaşığı zeytinyağı • 1 tatlı kaşığı karabiber • 1 tatlı kaşığı pul biber • Tuz (damak tadınıza göre) • 1 adet soğan (isteğe bağlı, pilavı zenginleştirmek için) HAZIRLIK ADIMLARI 1. Tavukların Haşlanması • Öncelikle tavukları derin bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. • Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, tavuk suyu içine bir miktar tuz ilave edin ve tavuğu yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlayın. • Haşlanan tavuğu tencereden alıp suyunu süzün, ardından tavuk etlerini kemiklerinden ayırarak küçük parçalara bölün. Tavuk suyu, pilav için oldukça önemli olduğundan, bir kenara ayırmayı unutmayın. 2. Pirincin Hazırlanması • Pirinçleri bol suyla yıkayıp nişastasını arındırın. • Ardından, sıcak suyun içinde 15-20 dakika kadar bekletip tekrar yıkayın ve süzün. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar. 3. Pilavın Pişirilmesi • Geniş bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip eritin. • Süzülmüş pirinçleri tencereye ekleyin ve 3-4 dakika boyunca orta ateşte kavurun. Pirinçler şeffaflaşmaya başladığında, haşlanmış nohutları da ekleyin ve karıştırın. • Üzerine tavuk suyunu dökün ve tuz, karabiber, pul biber gibi baharatları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. • Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısarak pilavın suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Pirinçler tamamen piştiğinde, pilavı ocaktan alın ve demlenmeye bırakın. 4. Tavukların Kızartılması ve Sunum • Pilav demlenirken, tavuk etlerini tavada biraz zeytinyağında hafifçe kızartabilirsiniz. Kızaran tavuklar, pilavın üstüne serildiğinde lezzetini daha da artıracaktır. • Pilav demlendikten sonra, pilavı geniş bir servis tabağına alın ve üzerine kızarmış tavuk etlerini yerleştirin. • Arzuya göre, yanında yoğurt veya mevsim salatası ile birlikte servis yapabilirsiniz. Yoğurt, pilavın lezzetini tamamlayarak damağınızda eşsiz bir tat bırakacaktır. İsterseniz bu lezzetli yemeği kırmızı etle de sunabilirsiniz. BU YEMEĞİN YANINDA NELER YENİR? Lok Lok Pilavı, özellikle büyük aile yemeklerinde veya misafir sofralarında en iyi şekilde sunulabilir. Yanında taze sıkılmış limon suyu ve ayran da ikram edilebilecek mükemmel içeceklerdir. Pilavın yanında, yeşil bir salata veya meze çeşitleri de sofranızı zenginleştirecektir. Seferihisar’a ait olan Lok Lok Pilavı, sadece bir pilav değil, aynı zamanda yöresel bir deneyim sunuyor. Tavuk suyu, nohut ve baharatlar arasında kaybolan lezzet, sofranızı unutulmaz kılacak. Hem kolay hem de doyurucu bir yemek arayışında olanlar için bu tarif kesinlikle denemeye değer!