A
Admin
Yönetici
Yönetici
Gıda Hijyeni Uzmanı Sarah Taylor, ekmeğin haftalar boyunca ilk günkü tazeliğini koruyabilmesi için uygulanması gereken saklama yöntemlerini detaylandırdı. Market alışverişlerinden sonra uygun şekilde muhafaza edilmeyen ekmeklerin kısa sürede küflenerek çöpe atıldığını belirten Taylor, bu sorunun önüne geçmenin oldukça kolay olduğunu ifade etti. KÜFLÜ EKMEK NEDEN TEHLİKELİ? Küflü ekmeklerin tüketilip tüketilemeyeceği konusu uzun süredir tartışma konusu. Ancak Taylor bu konuda net konuşuyor: “Küflü ekmek mutlaka atılmalı.” Taylor’a göre, küf ekmeğin sadece görünen yüzeyinde değil, görünmeyen alanlarına da yayılmış olabilir. Bu da tüketim durumunda sağlığı tehdit edebilir. EKMEĞİN TAZELİĞİ NASIL KORUNUR? Uzmanlara göre, ekmeğin taze kalmasının ilk adımı doğru ekmek türünü seçmek. Dilimlenmiş ekmek, daha hijyenik ve ekonomik bir seçenek olarak öne çıkıyor. Ayrıca somun ekmeklerde küfün yayılması daha uzun sürdüğü için avantajlı kabul ediliyor. SAKLAMA KOŞULLARI BELİRLEYİCİ Sarah Taylor, ekmeğin tazeliğini koruyabilmesi için saklama koşullarının büyük önem taşıdığını vurguluyor. Ekmek kutusu ya da kapalı ekmek poşeti tercih edilmeli Ambalaj mümkün olduğunca ekmeğin tamamını sarmalı Nemden ve doğrudan sudan korunmalı Bu şartlar sağlandığında ekmeğin hem küflenmesi hem de kuruması büyük ölçüde engelleniyor. EKMEĞİ DONDURARAK UZUN SÜRE TAZE TUTMAK Taylor’a göre, ekmeği yavaş tüketenler için en pratik yöntem dondurmak. Bu sayede hem tazelik korunuyor hem de ekmek çöpe gitmiyor. Ekmek çözüldüğünde ise doğrudan oda sıcaklığında bekletmek yerine, dilimlerin nemlenmesini önlemek için ekmek kızartma makinesinin buz çözme ayarının kullanılması tavsiye ediliyor.