A
Admin
Yönetici
Yönetici
İrem Buse KIRKKAYALI- EGE TELGRAF/ Gastronomi dünyasının saygın kaynaklarından TasteAtlas, dünyanın dört bir yanındaki geleneksel soğuk çorbaları değerlendirerek en lezzetli 17 tarifi açıkladı. Listenin zirvesine yerleşenlerden biri ise Baltık mutfağının özgün lezzetlerinden olan Rus menşeli soğuk çorba oldu. Yaz aylarının vazgeçilmezi haline gelen bu özel tarif, yalnızca lezzetiyle değil, sağlığa sunduğu katkılarla da dikkat çekiyor. Ferahlık ve besin değeri bir arada Bu çorbanın temel bileşenleri arasında kefir, haşlanmış sebzeler, sosis, haşlanmış yumurta ve taze yeşillikler yer alıyor. Özellikle yüzde 2,5 yağ oranına sahip kefir kullanılarak hazırlanan çorba, bağışıklık sistemini destekleyen probiyotik içeriği sayesinde sindirim dostu bir öğün sunuyor. Kefir yeterince ekşi değilse birkaç damla limon suyuyla lezzeti dengelenebiliyor. Ayrıca maden suyu ya da kaynatılmış soğuk su eklenerek istenilen kıvam kolayca elde edilebiliyor. Vitamin deposu pancar ve tazelik sunan sebzeler Soğuk çorbanın vazgeçilmezlerinden olan pancar, lif ve antioksidanlar bakımından oldukça zengin. Kan basıncını dengelemeye yardımcı olması ve kalp sağlığını desteklemesiyle dikkat çeken pancar, çorbaya hem besleyici bir katkı hem de karakteristik rengini veriyor. Yanında kullanılan yeşil soğan ve salatalık ise çorbaya hem tazelik hem de hafiflik katıyor. Düşük kalorili bu sebzeler, özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle öne çıkıyor. Pratik yapımıyla mutfağa dost bir tarif Bu geleneksel çorba tarifinin hazırlanışı oldukça kolay. Önceden haşlanmış patatesler, doğranmış sosisler ve haşlanmış yumurtalar, taze doğranmış yeşillikler ve sebzelerle birlikte bir araya getiriliyor. Üzerine kefir, bir miktar tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak hardal eklenerek karıştırılıyor. En son olarak kıvamı dengelemek için maden suyu ya da kaynatılmış soğuk su ekleniyor. Tüm malzemeler harmanlandıktan sonra çorba buzdolabında soğutuluyor ve soğuk servis ediliyor. Sağlıklı yaşamın sofradaki hali Düşük kalorili yapısıyla diyet yapanlar için ideal bir seçenek olan Baltık soğuk çorbası, yüksek besin değeri sayesinde enerji verici bir öğün olarak tercih ediliyor. İçeriğindeki vitaminler, özellikle C vitamini, potasyum ve folat, bağışıklık sistemini destekleyerek genel sağlığı korumaya yardımcı oluyor. Kalp damar sağlığına katkı sağlayan bu geleneksel tarif, aynı zamanda tokluk hissi sağlayan protein kaynaklarıyla da öne çıkıyor. TasteAtlas listesinde zirveye yerleşti Daha önce “Sklandrausis” tatlısını dünyanın en kötü yemekleri arasında sıralayan TasteAtlas, bu kez Baltık mutfağını olumlu anlamda öne çıkardı. Yayınlanan yeni listede Rusya ve Litvanya gibi Baltık ülkelerinden gelen bu soğuk çorba, hem yerel halkın hem de dünya genelindeki gurmelerin favorisi olarak değerlendirildi. Yazın sıcak günlerinde sofralara hem serinlik hem de sağlık getiren bu tarif, hak ettiği ilgiyi görmeye devam ediyor. Soğuk servis edilen bu sağlıklı ve pratik çorba, yaz mutfaklarının vazgeçilmez lezzetleri arasına girmeye aday. Gerek sağlıklı içeriği gerekse kolay yapımıyla dünyanın en lezzetli çorbalarından biri olmayı fazlasıyla hak ediyor.