A
Admin
Yönetici
Yönetici
Yaz mevsiminin serinletici klasiği dondurma, sıcak günlerin vazgeçilmezi olmayı sürdürürken, hijyen konusunda yapılan bir hata ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Dondurma servisi sırasında kullanılan kaşıkların su dolu kaplarda bekletilmesi, fark edilmeyen ancak oldukça riskli bir alışkanlık olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, bu yöntemle mikroorganizmaların hızla çoğalabileceğine dikkat çekerek hem işletmeleri hem de tüketicileri uyardı. Sıcaklık, bakteriler için ideal ortam Gıda Mühendisleri Odası yetkilileri, sıcak havalarda su içerisinde uzun süre bekleyen dondurma kaşıklarının bakteri üretimi için uygun bir zemin oluşturduğunu belirtiyor. Özellikle 30 dereceyi aşan hava sıcaklıklarında, kaşıklara temas eden mikroorganizmalar suya bulaşıyor ve bu durum çapraz kontaminasyona neden olabiliyor. Her müşteriye aynı suyun içinden alınan kaşıkla dondurma servisi yapılması, hijyen kurallarına tamamen aykırı. Su düzenli olarak değiştirilmezse tehlike büyüyor Uzmanlar, dondurma kaşığı kullanılan suyun sık sık yenilenmesi gerektiğini ve ideal olarak her servis sonrası kaşığın dezenfekte edilmesi gerektiğini vurguluyor. Ancak pek çok işletmede bu detaya yeterince dikkat edilmiyor. Özellikle yoğun saatlerde hijyen ikinci plana atılabiliyor. Açıkta satılan dondurmaların yanı sıra ambalajlı ürünlerde de dikkatli olunması gerektiğini söyleyen uzmanlar, paketi hasar görmüş ya da buz kristalleri oluşmuş ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini hatırlatıyor. Kristallenmiş dondurma, ürünün çözünüp yeniden donduğunun bir işareti olarak kabul ediliyor ve bu durum da gıda güvenliği açısından risk oluşturuyor. Dondurma sonrası bir bardak su şart Besleyici içeriğiyle süt ürünü kategorisinde yer alan dondurma, her mevsim tüketilebilecek sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor. Ancak sindirimi kolaylaştırmak ve ağız içi bakterilerin yayılmasını önlemek amacıyla dondurma yedikten sonra mutlaka bir bardak su içilmesi öneriliyor. Bazı dondurmacılar ise hijyen konusundaki uyarıları dikkate alarak önlemlerini artırdıklarını belirtiyor. Esnaf, kaşıkların kullanıldığı suyun düzenli aralıklarla değiştirildiğini ve hijyen kurallarına uygun hareket edildiğini ifade ediyor. Özellikle doğal ve katkısız ürün tercih ettiklerini belirten işletmeciler, müşteri sağlığını ön planda tutarak güvenli satış yapmayı amaçladıklarını vurguluyor. Tüketiciler bilinçli olmalı Uzmanlara göre, tüketicilerin de bu konuda bilinçli olması büyük önem taşıyor. Dondurma alınan yerin temizliği, kullanılan ekipmanların durumu ve personelin hijyen alışkanlıkları dikkatle incelenmeli. Özellikle açıkta satılan ürünlerde gözlem yapmak, olası sağlık sorunlarının önüne geçmek açısından kritik bir rol oynuyor. Yazın tadını kaçırmamak için sadece serinliğe değil, sağlığa da dikkat etmek gerekiyor. Görünmeyen mikroplar, masum bir kaşıkla bile yaz keyfini kabusa çevirebilir. (Sözcü)