A
Admin
Yönetici
Yönetici
İrem Buse KIRKKAYALI - EGE TELGRAF/ Doğanın ortasında, kuş sesleri arasında uyanmak… Ateşin üzerinde fokurdayan suyun buharına kahve kokusunun karışması… Kamp yapan herkes bilir ki, sabahın o ilk yudumu, günün en keyifli anıdır. Peki ya cezvenizi evde unuttuysanız? Endişelenmeyin, kamp ateşinde cezve olmadan da enfes bir kahve hazırlamak mümkün. Üstelik hem pratik hem de tadı damakta kalan iki farklı yöntemle bu keyfi yaşayabilirsiniz. DOĞANIN EN PRATİK KAHVE USULÜ Amerikan kamp geleneğinin vazgeçilmezlerinden “cowboy coffee”, en az ekipmanla maksimum keyif almak isteyenler için birebirdir. Yapmanız gereken tek şey, elinizdeki metal tencere veya kettle’ı ateşin üzerine yerleştirip suyu kaynatmak. Kaynadıktan sonra 20–30 saniye bekleyip orta-kalın öğütülmüş kahveyi ekleyin. Karıştırdıktan sonra 3–4 dakika boyunca telvenin dibe çökmesini bekleyin. Üstte kalan köpüğü kaşıkla alabilir, ardından kahvenizi yavaşça fincana dökebilirsiniz. Doğada bu yöntemin en güzel yanı, kahve kokusunun kamp alanına yayılması ve telvenin doğal şekilde dibe çökmesiyle berrak bir içim sağlamasıdır. Bazı kampçılar telveyi daha hızlı çökertmek için fincana dökmeden önce bir damla soğuk su ekler; bu küçük hile doğanın ortasında bile berrak bir kahve elde etmenizi sağlar. KÜÇÜK TENCEREYLE TÜRK KAHVESİ KEYFİ Cezve yok diye Türk kahvesinden vazgeçmek zorunda değilsiniz. Küçük bir sos tenceresi, ince öğütülmüş kahve ve kısık ateşle, geleneksel köpüklü lezzeti kampta da yakalayabilirsiniz. Her fincan için bir tepeleme tatlı kaşığı kahveyi ve suyu tencereye koyun; eğer şeker kullanıyorsanız başta ekleyin. Karışımı kısık ateşte yavaş yavaş ısıtın, köpük oluşmaya başladığında taşmadan önce köpüğü alıp fincanlara paylaştırın. Bu sırada kamp ateşinin sıcaklığı, kahveye ayrı bir aroma kazandırır. Köpüğün ardından kahveyi fincanlara dökün, telvenin dibe yerleşmesini bekleyin ve doğanın içinde sıcacık bir Türk kahvesinin tadını çıkarın. DOĞADA KAHVE İÇİN YARATICI ALTERNATİFLER Bazı kampçılar, “sock method” olarak bilinen kahve torbası yöntemini tercih eder. Kalın bir kumaş ya da filtre içine konan kahve, sıcak suyla buluşturulur ve yavaşça süzülür. Bu yöntem hem hafif hem taşınabilir olmasıyla öne çıkar. Acil durumlarda ise alüminyum kap veya kutu içinde su ısıtıp içine instant kahve eklemek hızlı bir çözümdür. Elbette bu, taze öğütülmüş kahve kadar zengin aromalar sunmaz ama soğuk sabahlarda içinizi ısıtacak bir alternatif olabilir. LEZZETİN SIRRI ÖĞÜTME VE ISIDA GİZLİ Doğada kahve yaparken öğütme kalınlığı ve suyun sıcaklığı en önemli iki faktördür. Cowboy coffee için orta-kalın öğütme, Türk usulü için ise çok ince öğütme idealdir. Kaynar suyu doğrudan kahvenin üzerine dökmek, çekirdekleri yakarak acı bir tat bırakabilir. Bu yüzden kaynadıktan sonra 20–30 saniye bekleyerek doğru ısıya ulaşmasını sağlamak, daha yumuşak bir tat elde etmenize yardımcı olur. Kahve oranı olarak 1 litre suya 2–3 yemek kaşığı kahve, doğada güvenilir bir başlangıç ölçüsüdür. ATEŞ BAŞINDA GÜVENLİK VE KAMP KEYFİ Kamp ateşinde kahve yaparken güvenliği ihmal etmemek gerekir. Metal kaplar hızla ısındığı için mutlaka eldiven kullanın. Rüzgârın ateşi kontrolsüz şekilde alevlendirmemesi için tencereyi sağlam bir zemine yerleştirin. Ayrıca kamp yaptığınız bölgede ateş yakmanın izinli olup olmadığını önceden kontrol edin; böylece hem doğayı hem de keyfinizi korumuş olursunuz. DOĞADA KAHVE İÇMENİN BÜYÜSÜ Cezvesiz kahve demlemek, doğanın ortasında yaratıcılığınızı kullanmak demektir. İster cowboy coffee’nin berrak ve güçlü aromasını, ister küçük tencerede Türk kahvesinin tanıdık lezzetini tercih edin; önemli olan o anın tadını çıkarmaktır. Kamp ateşinde, ellerinizde sıcacık bir fincan kahveyle ufka bakarken, doğanın size sunduğu en güzel anlardan birini yaşıyor olacaksınız.