A
Admin
Yönetici
Yönetici
Menemen yemeği, artık adını taşıdığı ilçeye resmen ait oldu. Menemen Belediyesi, ilçenin kültürel değerlerini korumak ve gelecek nesillere aktarmak adına yürüttüğü çalışmalar kapsamında, Türkiye’de ve hatta sınırların ötesinde ün salan Menemen yemeğinin coğrafi işaret tescilini aldı. Belediye Başkanı Aydın Pehlivan, bu gelişmeyi “Sofralarda her öğünde tüketilen ve ilçemizle özdeşleşen Menemen yemeğimiz artık resmi olarak Menemen’in ve Menemenlilerindir. İlçemize, İzmir’imize ve ülkemize hayırlı olsun” sözleriyle paylaştı. Menemen’in Değerlerine Sahip Çıkmak Menemen Belediyesi, Başkan Pehlivan öncülüğünde ilçe kimliğini yansıtan değerlerin yaşatılması için pek çok proje yürütüyor. Tarihi dokuyu korumaya yönelik sokak sağlıklaştırma çalışmalarından kent arşivi ve müzesi kurulumuna kadar geniş bir yelpazede ilerleyen bu çalışmalar, ilçenin sahip olduğu zenginliği gelecek kuşaklara aktarmayı amaçlıyor. Yakın zamanda Emiralem Çilek Festivali ile bir milyonu aşkın insanı buluşturan belediye, şimdi de menemen yemeğinin coğrafi işaretini alarak mutfak kültüründeki önemli bir geleneği tescillemiş oldu. Menemen Menemeni’nin Özellikleri ve Kültürel Önemi Menemen Belediye Başkanı Aydın Pehlivan, coğrafi işaretin ilçenin kültürüne, tarihine, tarımına ve geleceğine sahip çıkmanın bir göstergesi olduğunu vurguladı. Menemen Menemeni’nin, et yerine yumurtanın kullanıldığı, zeytinyağı, domates, soğan, biber ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir yemek olduğunu ifade eden Pehlivan, “Menemen’in tarih boyunca oluşan zengin mutfak kültürünü korumak, hem ilçemiz hem ülkemiz için büyük bir sorumluluk” dedi. Menemen Menemeni, ilçede yetişen zeytinlerden elde edilen soğuk sıkım zeytinyağıyla hazırlanıyor. Domateslerin yarısının rendelenip yarısının küçük küçük doğranması sayesinde bol sulu ve lezzetli bir kıvam yakalanıyor. Yumurtaların beyazı sosla bütünleşirken, sarısının sulu kalması yemeğin ayırt edici özelliklerinden biri olarak öne çıkıyor. Bu lezzet, Menemen mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak sofralarda yerini alıyor. Menemen Menemeni’nin Hazırlanışı Menemen Menemeni’nin yapımı özen ve sabır gerektiriyor. İlk olarak zeytinyağı tavada ısıtılıyor, ardından küçük doğranmış soğanlar uzun süre pembeleşip yumuşayana dek kavruluyor. Ardından halka halka doğranan biberler ekleniyor. Domateslerin bir kısmı rendelenirken, diğer kısmı küçük parçalara ayrılarak tavanın içine katılıyor. Bu karışım, bol sulu ve etli domatesler kullanılarak yaklaşık beş dakika boyunca pişiriliyor. Ateşin kontrolü, yemeğin sulu kalması açısından büyük önem taşıyor. Tuz eklenip karıştırıldıktan sonra tavada açılan boşluğa iki adet yumurta kırılıyor. Yumurtaların beyazı pişirilirken sarısı sulu bırakılıyor. Son olarak üzerine karabiber serpilerek servis ediliyor. Menemen yemeğinin bu özgün yapımı ve coğrafi işaret tescili, hem ilçenin gastronomi dünyasındaki yerini güçlendiriyor hem de Menemen’in kültürel mirasını koruma adına önemli bir adım olarak kayıtlara geçiyor. Belediye Başkanı Aydın Pehlivan’ın da ifade ettiği gibi, bu tescil Menemen’in ve Menemenlilerin gurur kaynağı olmaya devam edecek. Kaynak: Bülten