A
Admin
Yönetici
Yönetici
Mevsim sebzeleriyle hazırlanan zeytinyağlı enginar yemeği, içerdiği yüksek vitamin ve lif oranıyla vücut direncini artırırken, sindirim sistemini de rahatlatıyor. Özellikle karaciğer dostu olan enginar, detoks etkisiyle öne çıkarken, zeytinyağıyla birleştiğinde tam bir şifa kaynağı haline geliyor. MALZEMELER HAZIR, YAPIMINA GEÇİYORUZ Bu tarif için ilk olarak bir adet patates ve bir adet havuç küçük küpler halinde doğranarak haşlanıyor. Sebzelerin fazla yumuşamamasına dikkat edilmeli, çünkü enginarla birlikte bir kez daha pişecekler. Ardından bezelyeler haşlanıyor. Konserve ya da dondurulmuş garnitür kullanmak isteyenler için bu da pratik bir alternatif. LEZZETİN TEMELİ: SOĞAN VE ZEYTİNYAĞI Bir tavada yarım çay bardağı zeytinyağıyla birlikte yemeklik doğranmış bir adet soğan pembeleşinceye kadar kavruluyor. Sonrasında önceden haşlanan sebzeler eklenerek birkaç dakika daha kavrulup ocaktan alınıyor. ENGİNARLAR TENCEREYE DİZİLİYOR 6 adet enginar bir kaba alınarak üzerlerine yarım limon suyu gezdiriliyor. Limon suyu enginarın kararmasını önlerken lezzetini de artırıyor. Ardından enginarlar tencereye dizilip, içlerine hazırlanan sebze karışımı dolduruluyor. Kalan garnitürler enginarların üzerine yayılıyor. AROMAYI TAMAMLAYAN SOS Yemeğin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı, bir limonun suyu, bir çay kaşığı toz şeker, bir buçuk çay kaşığı tuz ve bir su bardağı su ekleniyor. Tencerenin kapağı kapatılarak önce orta ateşte kaynatılıyor, ardından kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişiriliyor. SERVİS ÖNERİSİ: DEREOTU VE BEKLETME TÜYOSU Pişen enginarlar oda sıcaklığında soğutulduktan sonra servis tabağına alınarak üzerlerine tencerede kalan sostan gezdiriliyor. Son dokunuş ise ince doğranmış dereotu ile yapılıyor. Dilerseniz enginarı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Bu sayede hem aroması oturacak hem de soğuk servis için ideal kıvama ulaşacaktır. HEM PRATİK HEM ŞİFALI Zeytinyağlı enginar, yalnızca lezzetiyle değil, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de öne çıkıyor. Karaciğeri koruyan, bağışıklık sistemini destekleyen ve sindirimi kolaylaştıran bu tarif, özellikle yaz aylarında hafif bir öğün alternatifi arayanlar için birebir.