A
Admin
Yönetici
Yönetici
Eskişehir’de arkeolojik kazılarda ortaya çıkarılan ve yaklaşık 5 bin yıl öncesine, Erken Tunç Çağı’na tarihlendirilen Anadolu’nun en eski pişmiş ekmeği, orijinal tarifine sadık kalınarak yeniden üretildi. "Küllüoba Ekmeği" adı verilen bu özel ürün, hem tarih hem de damak zevkine hitap ederek satışa sunuldu. TARİHİ KAZIDAN SOFRALARA UZANAN YOLCULUK Küllüoba Höyüğü’nde Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Arkeoloji Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Murat Türkteki’nin liderliğinde yürütülen kazılar sırasında bulunan pişmiş ekmek kalıntısı, bilimsel veriler ışığında titizlikle incelenip tekrar üretildi. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ile Halk Ekmek A.Ş.’nin iş birliğiyle ortaya çıkan bu ekmek, Anadolu’da pişmiş olarak bulunan en eski ekmek örneği olma özelliğini taşıyor. DOĞAL VE KATKISIZ MALZEMELERLE ÜRETİLDİ Tamamen doğal malzemelerle hazırlanan Küllüoba Ekmeği, taş değirmende öğütülen Kavılca, Horasan ve Gacer buğdayları ile mercimek unundan yapılıyor. Düşük glüten içeriği ve katkı maddesi kullanılmamasıyla dikkat çeken ekmek, çörek benzeri dokusuyla da özgünlüğünü koruyor. Üretim sürecinde ekmeğin tarihi yapısına ve dokusuna sadık kalındığı vurgulanıyor. KÜLTÜREL MİRAS OLARAK KÜLLÜOBA EKMEĞİ Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Küllüoba Ekmeği’nin sadece bir gıda ürünü olmadığını, aynı zamanda önemli bir kültürel miras olduğunu belirtti. Ünlüce, “Bilimsel değer taşıyan bu bulguyu toplumsal hafızada yaşatmak bizim sorumluluğumuz. Halkımızı bu benzersiz lezzetle buluşturmaktan mutluluk duyuyoruz” ifadelerini kullandı.